食用 膠 基 | 食品添加物合法業者資訊網

用膠（hydrocolloid）也稱親水膠體、水溶膠，是能溶解或分散於水中，並在一定條件下，其分子中的親水基團，如羧基、羥基、氨基和羧酸根等，能與水分子發生水化作用形成 ...,膠基糖果，根據膠基的成分和製作方法不同，有咀嚼型、吹泡型跟可食用型之分。商品簡介這款膠基糖果外皮主要成分為木糖醇，代替了以前膠囊外皮的明膠。,食品膠的分子結構中含有許多親水基團，如羥基、羧基、氨基、羧酸根等，水化後均勻分散于溶液中，形成黏稠膠體溶液，使蛋白質分子運動減慢，降低蛋白質分子相互結合的幾率和 ...,它是口香糖及泡泡糖中最基本的...