膨發劑種類 | 食品添加物合法業者資訊網

,膨鬆劑[編輯]...膨鬆劑（英語：Leaveningagent），俗稱為臭粉，是加入生麵團或麵糊中，使最終產品蓬鬆軟化的物質。其方法即是將氣體充入麵團中，當然，理論上也可以通過 ...,2017年3月3日—碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate）俗稱小蘇打粉、重曹，為白色粉末狀，易溶於水中，是一種鹼性膨脹劑，遇酸、遇水會中和而產生二氧化碳，使食品膨大，如 ...,2017年9月13日—膨鬆劑（包括酵母）又叫發粉、疏鬆劑、麵團調節劑等，在我國食品添加劑屬第6類，膨鬆劑可使麵團膨發，體積脹大，形成鬆軟的多孔組織，柔軟可口易消化 ...,2018年8月18日—烘焙...