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2020年8月23日 — 生物膨脹劑依靠能產生二氧化碳的微生物發酵而是麵團膨脹,主成分是酵母。而化學膨脹劑則屬食品添加物,可分為兩類,鹼性膨脹劑和複合膨脹劑。化學膨脹劑對麵食有哪些妙用? | 食品添加物合法業者資訊網
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