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化學膨大劑<發粉VS 小蘇打> | 食品添加物合法業者資訊網

化學膨大劑<發粉VS 小蘇打>

2021年5月18日—(三)化學膨大劑的分類.1.蘇打粉(SodiumBicarbonate).因其分子式內含有碳酸根,與酸性鹽中和後產生二氧化碳使產品膨脹.2.醱粉(BakingPowder).

 化學膨大劑<發粉VS 小蘇打>

2021年5月18日 — (三) 化學膨大劑的分類. 1. 蘇打粉(Sodium Bicarbonate). 因其分子式內含有碳酸根,與酸性鹽中和後產生二氧化碳使產品膨脹. 2. 醱粉(Baking Powder).

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食品添加物的真相 | 食品添加物合法業者資訊網
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膨松剂 | 食品添加物合法業者資訊網
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2018年8月18日 — 小蘇打是一種化學膨大劑，學名叫碳酸氫鈉。它在遇到水分或者酸性物質的時候會釋放出二氧化碳，從而使麵團膨脹。使用小蘇打的時候要注意，調製好的麵糊 ... Read More
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