營養午餐被偷加料？全民注意，食品安全不是吃不死人就好 ... | 食品添加物合法業者資訊網

VN-103的主要成分有：醋酸鈉（無水）、反丁烯二酸一鈉、脂肪酸蔗糖酯和...當苯甲酸的抑菌效果又不夠時，便有廠商在食品中添加「鄰苯二甲酸」（Phthalate ...

白米飯添加鮮保利，其實是「合法添加」？ 日前被《壹週刊》踢爆，由甫洲實業供應高雄15家學校營養午餐的米飯，添加了「鮮保利」VN-103和VN-101，此新聞一經報導，不但立刻引起家長及師生恐慌，也讓許多媽媽們，即使再忙再累，也開始堅持自己親手幫孩子做便當！究竟什麼是鮮保利VN-103和VN-101？添加這些目的為何？是否合法？為何業者也喊冤說：「在食物中毒和食品添加物的天枰兩端，他們寧可選擇食品添加物？」 甫洲使用的添加物「鮮保利」VN-103和VN-101，衛福部將其歸類為「調味劑」，而非防腐劑，但具有抑菌效果，添加鮮保利是為了降低米飯的pH值，提高酸度，抑制微生物生長，以延長保存期限，食藥署判定可合法使用。 VN-103的主要成分有：醋酸鈉（無水）、反丁烯二酸一鈉、脂肪酸蔗糖酯和酵素製劑；VN-101的主成分則有：醋酸鈉（無水）、脂肪酸蔗糖酯。聰明的消費者想要為自己的食安把關，只能更進一步認識添加物的真面目，讓他們無所遁形！ 台灣食品安全第一把交椅文長安，便在《食安守門人教你聰明擇食、安心飲食》一書中揭露，市面上只要是耐久放的食品（食物），多半是添加了甜味劑。許多民眾在購買食品時以為，只要包裝或標示上強調「不含味精」，或者「不含防腐劑」，即可安心食用，事實上，因為防腐劑有使用量與用途限制，所以許多食品廠商，會改以添加完全不受規範及限制，卻同樣具有防腐功效的「甜味劑」取代，而且使用甚至無上限，反而對身體造成更大負擔！ [1] ◆你以為少了防腐劑、味精，就沒問題？其實還有對身體更不好的添加物

食品廣告中，經常宣稱「本品不含防腐劑」「本品不含味精」，讓不少消費者在選購時，感覺更安心。但是，不含防腐劑的食品，卻不會很快就變質；不含味精的食品，味道卻比以前更美味。這是為什麼呢？其實是加了比防腐劑、味精更強的添加物啊！ 隨著時代進步，食品添加物也是一門「與日俱進」的技術。市面上有許多專門製造商品添加物的廠商，不斷地研發出功能更強大、更多元的食品添加物，不僅防腐效果比以前的添加物更好，還能兼具美味。

使用無上限的添加物，比防腐劑或味精更不健康！