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論文摘要脂肪酸蔗糖酯(Sucrosefattyacidester)簡稱醣酯(Sugarester)。本研究係籍脂...於此實驗中顯示，乳脂肪有明顯之抑菌，功能，而醣酯之乳化功能則似不 ...

論文摘要脂肪酸蔗糖酯(Sucrose fatty acid ester)簡稱醣酯(Sugar ester)。本研究係籍脂 ... 於此實驗中顯示，乳脂肪有明顯之抑菌，功能，而醣酯之乳化功能則似不 ...

論文摘要脂肪酸蔗糖酯(Sucrose fatty acid ester)簡稱醣酯(Sugar ester)。本研究係籍脂 ... 於此實驗中顯示，乳脂肪有明顯之抑菌，功能，而醣酯之乳化功能則似不 ... Read More

脂肪酸蔗糖酯SFE-15，因化學構造的關係，其HLB值為15，適合各種產品使用的乳化劑，此外還有抑制結晶，抗菌作用，幫助澱粉複合體的形成，助潤滑，助 ... Read More

很好的抑菌作用,从而延长食品的保质期。 [0032] 蔗糖脂肪酸酯是一种非离子表面活性剂,由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质. 或混合物。因蔗糖含有8个-OH基, ... Read More

貢獻者: 周繼發. Zhou, Ji-Fa 東海大學畜牧研究所. 關鍵詞: 脂肪酸蔗糖酯;保久乳;耐熱產孢菌;醣酯;抑菌;乳蛋白液;乳脂肪 (SUCROSE FATTY ACID ESTER);(SUGAR ... Read More

Zhou, Ji-Fa 東海大學畜牧研究所. Keywords: 脂肪酸蔗糖酯;保久乳;耐熱產孢菌;醣酯;抑菌;乳蛋白液;乳脂肪 (SUCROSE FATTY ACID ESTER);(SUGAR ESTER). Read More

由刘小杰著作 · 1995 · 被引用 31 次 — 摘要作为一种新型的表面活性剂,蔗糖酯具有广泛的工业用途。本文综述了国内 ... 蔗糖、脂肪酸甲酯形成乳化液状(小滴直径 ... 其作用机制主要是抑菌而非杀菌。蔗糖 ... Read More

利用抑菌方法(靜菌作用)以防止食品的腐敗。其主要 ... 一）有機酸型：有機酸類的抑菌機制是在微生物的細. 胞膜上，而未 ... 脂肪酸蔗糖酯(sucrose fatty acid ester). Read More

VN-103的主要成分有：醋酸鈉（無水）、反丁烯二酸一鈉、脂肪酸蔗糖酯和 ... 當苯甲酸的抑菌效果又不夠時，便有廠商在食品中添加「鄰苯二甲酸」（Phthalate ... Read More

具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。软化点50～70℃，分解温度233～238℃。 Read More

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