鮮味小百科 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮味(umami)為世界各地食物中的共通基本味道。主要的鮮味(umami)物質有三種,分別是:麩胺酸、肌苷酸、與鳥苷酸。麩胺酸是存在自然界中常見的一種胺基酸 ...
母乳中也富含了麩胺酸 在母乳中含有的二十種自由胺基酸中,麩胺酸的含量最高,佔所有自由胺基酸的百分之五十以上,且人類每百公克母乳所含麩胺酸量幾乎高達牛乳的十倍。嬰兒誕生後所接觸到最初的美味就是母乳的味道。
鮮味 | 食品添加物合法業者資訊網
什麼是鮮味? 關於鮮味的5個事實 | 食品添加物合法業者資訊網
發現鮮味的人:鮮味究竟是什麼味 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮味小百科 | 食品添加物合法業者資訊網
神秘的第五味:鮮味 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮味(又稱旨味)是基本味覺之一 | 食品添加物合法業者資訊網
不用味精的鮮味料理法 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮味的科學 | 食品添加物合法業者資訊網
日本發明的味覺「旨味(鮮味)」正成為世界潮流 | 食品添加物合法業者資訊網
博客來 | 食品添加物合法業者資訊網
【煙燻香料G07007】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000291919
添加物名稱:煙燻香料G07007;SmokeFlavorG07007食品添加物產品登錄碼:TFAA30000291919食品業者登錄字號:N-125169139-00000-7...
【煙燻香料 H1503231-D40】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000494262
添加物名稱:煙燻香料H1503231-D40;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000494262食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:...
【增味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000247304
添加物名稱:增味劑;TasteNaturalNY食品添加物產品登錄碼:TFAB30000247304食品業者登錄字號:A-153953619-00000-9添加物分類:...
【豬肉精膏IH 0630008】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704266
添加物名稱:豬肉精膏IH0630008;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704266食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:豬肉...
【甜味香料SF-110677】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000688469
添加物名稱:甜味香料SF-110677;SWEETFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000688469食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【黑糖香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000265099
添加物名稱:黑糖香精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000265099食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:型態:液狀(液...
【鮮味】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068774
添加物名稱:鮮味;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068774食品業者登錄字號:F-124708928-00000-3添加物分類:調味劑型態:粉狀(...
【肉精膏 A-T19771】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000317132
添加物名稱:肉精膏A-T19771;MEATFLAVORA-T19771食品添加物產品登錄碼:TFAA30000317132食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7...
【乙基麥芽醇TW】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108375
添加物名稱:乙基麥芽醇TW;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108375食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:香料型態:...
【芋頭香料 670645】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000218233
添加物名稱:芋頭香料670645;TAROFLAVOR670645食品添加物產品登錄碼:TFAA30000218233食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添...
【牛肉液體香料 30189 AM】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700228
添加物名稱:牛肉液體香料30189AM;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700228食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:型...
【調味劑Y-20】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000021795
添加物名稱:調味劑Y-20;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000021795食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:調味劑型態:...
【高鮮味精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117443
添加物名稱:高鮮味精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117443食品業者登錄字號:F-122857149-00000-1添加物分類:調味劑型態:粉...
【蛤蜊風味粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087360
添加物名稱:蛤蜊風味粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087360食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:調味劑型態:...
【保存料II-9711】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000024226
添加物名稱:保存料II-9711;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000024226食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:防腐劑型...