鋁 膨 鬆 劑 | 食品添加物合法業者資訊網
膨鬆劑實際上是一個概括性名詞,只要擁有上述作用的食品添加物,都能涵蓋於其中。膨鬆劑主要可分為生物性和化學性兩類:生物性的便是酵母菌;而化學性的膨鬆 ...,膨鬆劑[編輯]...膨鬆劑(英語:Leaveningagent),俗稱為臭粉,是加入生麵團或麵糊中,使最終產品蓬鬆軟化的物質。其方法即是將氣體充入麵團中,當然,理論上 ...,為了使糕餅或麵包等具有膨鬆、柔軟或酥脆的口感,在製作過程中,會適時地...小蘇打粉的碳酸氫鈉、慣稱銨粉或阿摩尼亞粉的碳酸氫銨、含鋁膨脹劑(如明礬)、 ...,2021年4月22日—烘焙、包子、饅頭、麵製品産業中...
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