晶球化比例 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年6月12日—晶球化是將「液體的的材料做成球體」的技術是應用了兩種化學物質做出的...海藻酸鈉跟氯化鈣的比例都是果汁和水的1%左右加太少會無法凝固 ...,(一)、實驗步驟：.1.準備水、氯化鈣、糖水、鹽水、沙拉油、小蘇打粉、石灰水、​茶、檸檬酸、醋等溶液，濃.度比例為3克/200ml。2.製作海藻酸鈉晶球(6克/​400ml) ...,20分鐘簡易製作☆芒果、草莓、蜜瓜魚子晶球☆利用海藻酸鈉(SodiumAlginate)、氯化鈣(CalciumChloride)、滴管/針筒，製作美味無窮的分子晶球!,分子料理簡易製作☆DIY芒果、草莓、蜜瓜一口爆醬晶球☆蜆肉湯晶球、芝士晶...