分子料理 - 晶球化作用Spherification #圖#食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年6月12日—晶球化是將「液體的的材料做成球體」的技術是應用了兩種化學物質做出的...海藻酸鈉跟氯化鈣的比例都是果汁和水的1%左右加太少會無法凝固 ...
2017年6月12日 — 晶球化是將「液體的的材料做成球體」的技術是應用了兩種化學物質做出的 ... 海藻酸鈉跟氯化鈣的比例都是果汁和水的1%左右加太少會無法凝固 ...【分子料理】「反向晶球化作用」製作套裝 | 食品添加物合法業者資訊網
【分子料理】「正向晶球化作用」製作套裝 | 食品添加物合法業者資訊網
分子料理 | 食品添加物合法業者資訊網
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從炫技料理到可食用水球:食品科學中的晶球技術(下) | 食品添加物合法業者資訊網
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鈣多晶球 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:#58050000蔬菜用凝膠粉;VEGETABLEGELLINGAGENTINPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAB20000030167食品業者登錄字號:A...
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