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抗氧化機制 — 其抗氧化角色為a)清除單態O, b)還原O-和C-為中心的自由基, c)抗壞血酸的優先氧化及d) 其他抗氧化劑的再生,如還原生育酚基團。「抗壞血酸」是什麼?看不懂的成分就不要吃 | 食品添加物合法業者資訊網
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