驚天「凍」地~探討添加物對「蒟蒻果凍」凝膠機制之影響與 ... | 食品添加物合法業者資訊網
驚天「凍」地~探討添加物對「蒟蒻果凍」凝膠機制之影響與感官品評接受度...蒟蒻果凍是具有膳食纖維的美食點心,為了瞭解其凝膠特性與品質變化,操縱變因包含「加熱 ...
驚天「凍」地~探討添加物對「蒟蒻果凍」凝膠機制之影響與感官品評接受度 ... 蒟蒻果凍是具有膳食纖維的美食點心,為了瞭解其凝膠特性與品質變化,操縱變因包含「加熱 ...107年第一次食品技師 | 食品添加物合法業者資訊網
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