洋菜凝固原理 | 食品添加物合法業者資訊網
u洋菜的性質===洋菜加熱就會溶解,冷卻後會凝固成凝膠。形成凝膠與明膠相同,加熱後會再度變回液體,這也是洋菜的顯著特色之一。另一個特色就是擁有非常強的凝固力, ...,(四)多醣凝膠食品:.如果醬類、洋菜及洋羹等。1.影響凝膠的因素:.(1)溫度:須 ...,2018年5月30日—吉利丁、果凍粉、洋菜粉等是製作甜點、冰品會經常用到的凝固劑,它們的來源、特性不同,用法也有頗大的差異;根據不同的料理來選擇,就能做出追求的 ...,2013年6月17日—3.大家來討論:.果凍粉主要原料是洋菜粉,洋菜是由紅褐藻類提煉而來,攝氏80度左右才會溶解,...
[烘焙原物料]凝固劑蔬果營養介紹光和音就是上帝本身如何尋 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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吉利丁、吉利T、洋菜粉...各種甜品凝固劑怎麼用? | 食品添加物合法業者資訊網
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果汁酸鹼值及洋菜粉的比例對液體凝固的影響摘要 | 食品添加物合法業者資訊網
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【百香果香料 16488】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000346426
添加物名稱:百香果香料16488;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000346426食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:型態:...
【霜淇淋安定劑Y1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052889
添加物名稱:霜淇淋安定劑Y1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052889食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:粘稠劑...
【肉精一號(S2)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139807
添加物名稱:肉精一號(S2);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139807食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:調味劑型...
【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003015004
添加物名稱:鹿角菜膠;Carrageenan(TW-1)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003015004食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物...
【百香果香料 TH-06907】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000106498
添加物名稱:百香果香料TH-06907;PassionfruitFlavorTH-06907食品添加物產品登錄碼:TFAB30000106498食品業者登錄字號:A-18068...
【紅茶香料 71679】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000043420
添加物名稱:紅茶香料71679;TEABLACKFLAVOR71679食品添加物產品登錄碼:TFAA30000043420食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0...
【特級膠體】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130987
添加物名稱:特級膠體;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130987食品業者登錄字號:F-122607585-00000-8添加物分類:粘稠劑型態:粉...
【濃厚牛奶香精FLCCA-176044】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000154378
添加物名稱:濃厚牛奶香精FLCCA-176044;MILKFLAVORFLCCA-176044食品添加物產品登錄碼:TFAB30000154378食品業者登錄字號:F-153...
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添加物名稱:凝固劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000105495食品業者登錄字號:F-186202244-00000-1添加物分類:品質改良劑型態:...
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添加物名稱:精製刺槐豆膠取代品;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089766食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:粘...