107-1食品技師 | 食品添加物合法業者資訊網
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三、請說明蒟蒻、洋菜、褐藻膠及果膠等膠質之化學組成與凝膠機制。(20分).【擬答】.蒟蒻(konjacgum).由D-甘露糖與D-葡萄糖(1:1.6)以β-1,4醣苷鍵連接而成的 ...
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107年第一次食品技師 | 食品添加物合法業者資訊網
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食品膠的膠凝特性及其機制 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加不同凝膠原料對於果凍品質之影響作者 | 食品添加物合法業者資訊網
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蒟蒻、卡德藍膠和鹿角菜膠應用於貢丸加工上模式系統之評估... | 食品添加物合法業者資訊網
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【焦糖香精FL CCA-117830】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161310
添加物名稱:焦糖香精FLCCA-117830;CARAMELFLAVORCCA-117830食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161310食品業者登錄字號:F-153683...
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【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009889009
添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN(KOPPAKLEERG)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009889009食品業者登錄字號:F-189584647-00000-4...
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【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010321002
添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN(RICOGEL8832)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010321002食品業者登錄字號:F-128861747-00000-6...
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【甜橙香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666847
添加物名稱:甜橙香料;SweetOrangeFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666847食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物...
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【品質改良劑(哈里亞路)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055096
添加物名稱:品質改良劑(哈里亞路);PREPARATIONHARIARU食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055096食品業者登錄字號:F-153683307-0...
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【蒟蒻果凍粉 大】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072870
添加物名稱:蒟蒻果凍粉大;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072870食品業者登錄字號:G-102423743-00000-9添加物分類:粘稠劑型...
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【剌槐豆膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C000982005
添加物名稱:剌槐豆膠;LOCUSTBEANGUM(VISTOPD-359)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C000982005食品業者登錄字號:H-112338577-00000...
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【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009931008
添加物名稱:鹿角菜膠;PROTAFLOCTABLETS食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009931008食品業者登錄字號:F-189584647-00000-4添加物分...
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【蒟蒻果凍粉(球)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000069584
添加物名稱:蒟蒻果凍粉(球);KonjacJellyPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000069584食品業者登錄字號:D-127300607-00000-6...
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【凝膠CJ-112REX】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024137
添加物名稱:凝膠CJ-112REX;GELLINGAGENTCJ-112REX食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024137食品業者登錄字號:F-153683307-00000...
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【草莓香料ZX-8324EX】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000151443
添加物名稱:草莓香料ZX-8324EX;SBFLAVORZX-8324EX食品添加物產品登錄碼:TFAB30000151443食品業者登錄字號:F-153683307-00000...
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【結蘭膠安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135566
添加物名稱:結蘭膠安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135566食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添加物分類:粘稠劑型...
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【鹿角菜膠 2575】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139706
添加物名稱:鹿角菜膠2575;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139706食品業者登錄字號:A-111016795-00000-8添加物分類:粘稠劑型...
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【果凍粉-中Q】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097204
添加物名稱:果凍粉-中Q;JellyPowderQ食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097204食品業者登錄字號:D-127300607-00000-6添加物分類...
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【芒果香精 OH-5134】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000262930
添加物名稱:芒果香精OH-5134;MANGOOILOH-5134食品添加物產品登錄碼:TFAB30000262930食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添...