蛋糕乳化劑 替代 | 食品添加物合法業者資訊網
引述《lalala1025(台中大叔)》之銘言::有些蛋糕配方,會加乳化劑,:好像叫SP,...可以試著使用泡打粉代替:然後再配方裡加入少許的蜂蜜:來取代sp本身的乳化性.,SP蛋糕麵糊色澤較白,烤好的蛋糕顏色較淡﹐不夠金黃﹐所以多在配方中加入10~20%的轉化糖漿取代糖量,可改善蛋糕較乾的缺點,同時促進烘焙色澤。轉化糖= ...,2012年1月12日—許多人用蛋黃來增加蛋糊的穩定度﹐是因為蛋糕裡天然的卵磷脂﹐就如同SP﹐也是個乳化劑﹐我最近一直試著用大豆卵磷脂(雞蛋卵磷脂很貴)﹐ ...,或簡稱SP,又稱乳化起泡劑;在大陸,部分廠商稱之為蛋糕油,...
Re: [問題] 取代蛋糕乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
一試蜂蜜蛋糕﹐ 話說無所不在的SP乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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蛋糕油可以用什么代替 | 食品添加物合法業者資訊網
【桂花香料035467Z】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252141
添加物名稱:桂花香料035467Z;OSMANTHUSFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252141食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添...
【咖啡香料粉901622UP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562853
添加物名稱:咖啡香料粉901622UP(停用);COFFEEFLAVORPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562853食品業者登錄字號:N-170735933...
【起司味香精(液體香精)食品用香精 FPI-1176】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000158372
添加物名稱:起司味香精(液體香精)食品用香精FPI-1176;CheeseFlavorFPI-1176食品添加物產品登錄碼:TFAB30000158372食品業者登...
【藍莓香料粉 040】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000370209
添加物名稱:藍莓香料粉040;BLUEBERRYFLAVORPDR.040食品添加物產品登錄碼:TFAA30000370209食品業者登錄字號:N-124450223-0000...
【麻辣香料 STA0020】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000718496
添加物名稱:麻辣香料STA0020;MALA(SPICY)FLAVORSTA0020食品添加物產品登錄碼:TFAA30000718496食品業者登錄字號:N-124450223-...
【青蔥香料 117892】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000074403
添加物名稱:青蔥香料117892;GREENONIONFLAVOR117892食品添加物產品登錄碼:TFAB30000074403食品業者登錄字號:N-124450223-000...
【草莓香料007192W1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000711499
添加物名稱:草莓香料007192W1;STRAWBERRYFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000711499食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009414003
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【烤蘋果香料 OF-169-764-0】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000276328
添加物名稱:烤蘋果香料OF-169-764-0;APPLEFLAVOUROF-169-764-0食品添加物產品登錄碼:TFAB30000276328食品業者登錄字號:N-124...
【椰子香料 SCW-0005】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000565092
添加物名稱:椰子香料SCW-0005;CoconutFlavourSCW-0005食品添加物產品登錄碼:TFAA30000565092食品業者登錄字號:A-155800245-0...
【巧克力香料900920LW(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252703
添加物名稱:巧克力香料900920LW(停用);CHOCOLATEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252703食品業者登錄字號:N-170735933-...
【草莓香料粉900110SP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439878
添加物名稱:草莓香料粉900110SP(停用);STRAWBERRYFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439878食品業者登錄字號:N-1707359...
【芋頭香料 050815】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000686333
添加物名稱:芋頭香料050815;TAROFLAVOR050815食品添加物產品登錄碼:TFAA30000686333食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添...
【藍莓香料 050004】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000101818
添加物名稱:藍莓香料050004;BLUEBERRYFLAVOR050004食品添加物產品登錄碼:TFAA30000101818食品業者登錄字號:N-124450223-0000...
【枸杞香料 71324】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423994
添加物名稱:枸杞香料71324;MEDLARFLAVOR71324食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423994食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添...