蛋糕乳化劑替代 | 食品添加物合法業者資訊網
引述《lalala1025(台中大叔)》之銘言::有些蛋糕配方,會加乳化劑,:好像叫SP,...可以試著使用泡打粉代替:然後再配方裡加入少許的蜂蜜:來取代sp本身的乳化性.,SP蛋糕麵糊色澤較白,烤好的蛋糕顏色較淡﹐不夠金黃﹐所以多在配方中加入10~20%的轉化糖漿取代糖量,可改善蛋糕較乾的缺點,同時促進烘焙色澤。轉化糖= ...,2012年1月12日—許多人用蛋黃來增加蛋糊的穩定度﹐是因為蛋糕裡天然的卵磷脂﹐就如同SP﹐也是個乳化劑﹐我最近一直試著用大豆卵磷脂(雞蛋卵磷脂很貴)﹐ ...,或簡稱SP,又稱乳化起泡劑;在大陸,部分廠商稱之為蛋糕油,...
Re: [問題] 取代蛋糕乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
一試蜂蜜蛋糕﹐ 話說無所不在的SP乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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Re: [問題] 取代蛋糕乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
蛋糕油可以用什么代替 | 食品添加物合法業者資訊網
【脂肪酸蔗糖酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C002330003
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【棒棒冰穩定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000077190
添加物名稱:棒棒冰穩定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000077190食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型...
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添加物名稱:鳳梨香粉K13127;PineapplePowderK13127食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358913食品業者登錄字號:A-123594193-0000...
【仙草香料844641W4】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735158
添加物名稱:仙草香料844641W4;CHINESEHERBFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735158食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...
【葡萄糖直鏈支鏈糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000004641
添加物名稱:葡萄糖直鏈支鏈糖化酵素;OPTIMAX4060VHP食品添加物產品登錄碼:TFAB20000004641食品業者登錄字號:D-116635562-000...
【冬瓜香料 3182904】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000274124
添加物名稱:冬瓜香料3182904;WintermelonFlavour3182904食品添加物產品登錄碼:TFAB30000274124食品業者登錄字號:A-123594193...
【茶香料粉901091TP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000441264
添加物名稱:茶香料粉901091TP(停用);TEAFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000441264食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...
【麻油香料900057MG(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253243
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【巧克力牛奶香料306194W1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000426380
添加物名稱:巧克力牛奶香料306194W1;CHOCOLATEMILKFALVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000426380食品業者登錄字號:N-17073593...
【檸檬香料306320W1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535651
添加物名稱:檸檬香料306320W1;LEMONFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535651食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加...
【無鋁泡打粉(奇美專用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000076627
添加物名稱:無鋁泡打粉(奇美專用);BakingPowderAluminumFree食品添加物產品登錄碼:TFAA20000076627食品業者登錄字號:J-10423...
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添加物名稱:荔枝香料7.12103;LYCHEEFLAVOUR7.12103食品添加物產品登錄碼:TFAB30000074357食品業者登錄字號:N-124450223-0000...
【油炸魚香料 1101701949】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265944
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【烏梅香料 ZH-2727】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322756
添加物名稱:烏梅香料ZH-2727;DRYPLUMFLAVORZH-2727食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322756食品業者登錄字號:N-124450223-0000...
【脂肪酸蔗糖酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008904006
添加物名稱:脂肪酸蔗糖酯;SUCROSEFATTYACIDESTER(RYOTOSUGARESTERS-1170)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008904006食品業者登錄...