蛋糕乳化劑 替代 | 食品添加物合法業者資訊網
引述《lalala1025(台中大叔)》之銘言::有些蛋糕配方,會加乳化劑,:好像叫SP,...可以試著使用泡打粉代替:然後再配方裡加入少許的蜂蜜:來取代sp本身的乳化性.,SP蛋糕麵糊色澤較白,烤好的蛋糕顏色較淡﹐不夠金黃﹐所以多在配方中加入10~20%的轉化糖漿取代糖量,可改善蛋糕較乾的缺點,同時促進烘焙色澤。轉化糖= ...,2012年1月12日—許多人用蛋黃來增加蛋糊的穩定度﹐是因為蛋糕裡天然的卵磷脂﹐就如同SP﹐也是個乳化劑﹐我最近一直試著用大豆卵磷脂(雞蛋卵磷脂很貴)﹐ ...,或簡稱SP,又稱乳化起泡劑;在大陸,部分廠商稱之為蛋糕油,...
Re: [問題] 取代蛋糕乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
一試蜂蜜蛋糕﹐ 話說無所不在的SP乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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蛋糕油可以用什么代替 | 食品添加物合法業者資訊網
【牛奶糖香料粉325658P1(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000528945
添加物名稱:牛奶糖香料粉325658P1(停用);MILKCANDYFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000528945食品業者登錄字號:N-170735...
【牛奶香料 69405-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322778
添加物名稱:牛奶香料69405-1;MILKFLAVOR69405-1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322778食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C003993000
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(EXCEL0-95N)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C003993000食品業者登錄字號:H-112...
【香草香料粉101】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000209817
添加物名稱:香草香料粉101;VANILLAFLAVORPDR.101食品添加物產品登錄碼:TFAA30000209817食品業者登錄字號:N-124450223-00000-...
【珍珠奶茶香料901418BW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343670
添加物名稱:珍珠奶茶香料901418BW;PEARLMILKTEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343670食品業者登錄字號:N-170735933-0...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009758004
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL(SORBITOLLTSPOWDER20M)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009758004食品業者登錄字號:N-124450223...
【乳化安定劑 01135】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101626
添加物名稱:乳化安定劑01135;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101626食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:粘稠劑...
【芒果香料 IW-592-233-2】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000271390
添加物名稱:芒果香料IW-592-233-2;MANGOFLAVOURIW-592-233-2食品添加物產品登錄碼:TFAB30000271390食品業者登錄字號:N-12445...
【一品香香精 XH001】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000279949
添加物名稱:一品香香精XH001;YIPINXIANGFLAVOURXH001食品添加物產品登錄碼:TFAB30000279949食品業者登錄字號:N-124450223-00...
【大豆香料 F02560】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281694
添加物名稱:大豆香料F02560;SoyBeanF02560食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281694食品業者登錄字號:A-123594193-00000-4添加...
【蘋果香料 YK-691162】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654620
添加物名稱:蘋果香料YK-691162;APPLEFLAVORYK-691162食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654620食品業者登錄字號:Q-154804862-00...
【焦糖瑪其朵香料粉900217EP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000255807
添加物名稱:焦糖瑪其朵香料粉900217EP(停用);ThecarameltoTamaritsflowers食品添加物產品登錄碼:TFAA30000255807食品業者登...
【山竹果香料901877MG.】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423095
添加物名稱:山竹果香料901877MG.;MANGOSTEENFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423095食品業者登錄字號:N-170735933-0000...
【乳酸香料粉901132EP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000531882
添加物名稱:乳酸香料粉901132EP(停用);YOGURTFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000531882食品業者登錄字號:N-170735933-0...
【迷迭香香料粉049379P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605884
添加物名稱:迷迭香香料粉049379P;ROSEMARYFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605884食品業者登錄字號:N-170735933-0000...