肌苷酸 | 食品添加物合法業者資訊網
肌苷酸(次黃苷酸,Inosinicacid),又名次黃嘌呤核苷酸(Inosinemonophosphate,IMP),是一種在核糖核酸(RNA)中發現的核苷酸。在酶的作用下,由肌 ...,在嘌呤的從頭合成(denovosynthesis)中,肌苷酸(IMP)可以作為合成腺苷酸(AMP)和鳥苷酸(GMP)的前體。熔點為218攝氏度。20℃時100ml水溶解1.6g ...,肌苷酸與鳥苷酸等核苷酸本身能提供豐富的鮮味外,也存在許多食物中。這些主要的鮮味(umami)物質被日本科學家發現,迄今已成為世界各地食物中共通的基本味道 ...,當然,烹煮湯品、燉菜或製作沙拉時,我們並不建議購買粉狀MSG...
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鮮味小百科 | 食品添加物合法業者資訊網
麩胺酸和核苷酸可增添料理風味-《料理的科學》 | 食品添加物合法業者資訊網
食品真相大揭密(四)風味增強劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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發現鮮味的人:鮮味究竟是什麼味 | 食品添加物合法業者資訊網
【丙烯醯胺酶】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000058246
添加物名稱:丙烯醯胺酶;ACRYleast食品添加物產品登錄碼:TFAB20000058246食品業者登錄字號:A-104481803-00000-6添加物分類:乳...
【麩醯胺轉胺酶(TG-CHK)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139683
添加物名稱:麩醯胺轉胺酶(TG-CHK);Transglutaminase(TG-CHK)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139683食品業者登錄字號:E-17041...
【L-脯胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009470005
添加物名稱:L-脯胺酸;L-PROLINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009470005食品業者登錄字號:D-168530809-00000-0添加物分類:營養...
【魚漿改良劑-TG】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110132
添加物名稱:魚漿改良劑-TG;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110132食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:其他型態...
【L-脯胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007731003
添加物名稱:L-脯胺酸;L-PROLINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007731003食品業者登錄字號:A-122387885-00000-1添加物分類:營養...
【黑莓香料 L-245128】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150857
添加物名稱:黑莓香料L-245128;BLACKBERRYFLAVOURL-245128食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150857食品業者登錄字號:A-11176870...
【L-脯胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009274007
添加物名稱:L-脯胺酸;L-PROLINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009274007食品業者登錄字號:B-127470320-00000-4添加物分類:營養...
【DL-蛋胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007159007
添加物名稱:DL-蛋胺酸;DL-METHIONINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007159007食品業者登錄字號:A-123443294-00000-9添加物分類...
【谷氨醯胺轉氨酶TG-CK05】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000063927
添加物名稱:谷氨醯胺轉氨酶TG-CK05;Transglutaminase(TG-CK05)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000063927食品業者登錄字號:E-170...
【鹽酸 L-二胺基己酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013225008
添加物名稱:鹽酸L-二胺基己酸;L-LysineMonohydrochloride(L-LysineHCL)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013225008食品業者登錄字...
【蝦精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619621
添加物名稱:蝦精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619621食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:型態:油狀物製造公...
【風味增強劑 594879 CB】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000095473
添加物名稱:風味增強劑594879CB;ENHANCER594879CB食品添加物產品登錄碼:TFAB30000095473食品業者登錄字號:F-127602672-00000...
【谷氨?胺轉氨?】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010795008
添加物名稱:谷氨?胺轉氨?;TRANSGLUTAMINASE(TG-TI)食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010795008食品業者登錄字號:F-122911946-0000...
【麩醯胺轉胺酶】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012827006
添加物名稱:麩醯胺轉胺酶;Transglutaminase食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012827006食品業者登錄字號:F-113125284-00000-9添加...
【利福達】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009895007
添加物名稱:利福達;RIBOTIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009895007食品業者登錄字號:N-145069480-00000-7添加物分類:調味劑...