肌苷酸 | 食品添加物合法業者資訊網
肌苷酸(次黃苷酸,Inosinicacid),又名次黃嘌呤核苷酸(Inosinemonophosphate,IMP),是一種在核糖核酸(RNA)中發現的核苷酸。在酶的作用下,由肌 ...,在嘌呤的從頭合成(denovosynthesis)中,肌苷酸(IMP)可以作為合成腺苷酸(AMP)和鳥苷酸(GMP)的前體。熔點為218攝氏度。20℃時100ml水溶解1.6g ...,肌苷酸與鳥苷酸等核苷酸本身能提供豐富的鮮味外,也存在許多食物中。這些主要的鮮味(umami)物質被日本科學家發現,迄今已成為世界各地食物中共通的基本味道 ...,當然,烹煮湯品、燉菜或製作沙拉時,我們並不建議購買粉狀MSG...
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鮮味小百科 | 食品添加物合法業者資訊網
麩胺酸和核苷酸可增添料理風味-《料理的科學》 | 食品添加物合法業者資訊網
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發現鮮味的人:鮮味究竟是什麼味 | 食品添加物合法業者資訊網
【鹽酸 L-二胺基己酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012216007
添加物名稱:鹽酸L-二胺基己酸;L-LYSINEMONOHYDROCHLORIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012216007食品業者登錄字號:F-19685085...
【L-組胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007937001
添加物名稱:L-組胺酸;L-HISTIDINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007937001食品業者登錄字號:A-122387885-00000-1添加物分類:營...
【菇精 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073051
添加物名稱:菇精A;ShitakeEssence食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073051食品業者登錄字號:D-127300607-00000-6添加物分類:調...
【L-白胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008186008
添加物名稱:L-白胺酸;L-LEUCINE(LEUCINE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008186008食品業者登錄字號:A-111328755-00000-0添加物...
【L-脯胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009470005
添加物名稱:L-脯胺酸;L-PROLINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009470005食品業者登錄字號:D-168530809-00000-0添加物分類:營養...
【L-白胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009027003
添加物名稱:L-白胺酸;L-LEUCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009027003食品業者登錄字號:A-111328755-00000-0添加物分類:營養...
【單硬脂酸甘油脂無水乳糖】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048009
添加物名稱:單硬脂酸甘油脂無水乳糖;LubriToseAN食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048009食品業者登錄字號:A-180693095-00000-...
【鹽酸 L-二胺基己酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012482002
添加物名稱:鹽酸L-二胺基己酸;L-LYSINEMONOHYDROCHLORIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012482002食品業者登錄字號:F-15427807...
【麩醯胺酸轉胺酶 Saprona Texture S】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000050192
添加物名稱:麩醯胺酸轉胺酶SapronaTextureS;SapronaTextureS食品添加物產品登錄碼:TFAB20000050192食品業者登錄字號:F-11667...
【谷氨醯胺轉氨酶 TG-H1300】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051777
添加物名稱:谷氨醯胺轉氨酶TG-H1300;TRANSGLUTAMINASETG-H1300食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051777食品業者登錄字號:D-169...
【L-麩酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012028008
添加物名稱:L-麩酸鈉;MONOSODIUML-GLUTAMATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012028008食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添...
【L-脯胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010555001
添加物名稱:L-脯胺酸;L-PROLINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010555001食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分類:營養...
【L-白胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010874005
添加物名稱:L-白胺酸;L-LEUCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010874005食品業者登錄字號:A-123443294-00000-9添加物分類:營養...
【谷氨酰胺轉氨酶RA】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114181
添加物名稱:谷氨酰胺轉氨酶RA;GlutamineTransaminase-RA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114181食品業者登錄字號:F-113125284...
【麩醯胺轉胺酶】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N003039001
添加物名稱:麩醯胺轉胺酶;Transglutaminase食品添加物產品登錄碼:TFAA2N003039001食品業者登錄字號:F-113125284-00000-9添加...