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乳化劑 替代 | 食品添加物合法業者資訊網

乳化劑 替代

引述《lalala1025(台中大叔)》之銘言：:有些蛋糕配方,會加乳化劑,:好像叫SP,...可以試著使用泡打粉代替:然後再配方裡加入少許的蜂蜜:來取代sp本身的乳化性.,...糖類取代﹐但是蜂蜜的香味﹐那是不可替代的。我的蜂蜜是網購的桔子花蜜﹐每次都買一大桶12磅的﹐今天來用它﹗我首先用了妃娟的配方﹐不含SP乳化劑的 ...,飛飛.發表時間:2007/10/3118:12:00.@@~對不起我記錯嚕麵包放的是改良劑放乳化劑可以幫助蛋糕撐起來不放也行唷.1.我要回覆.圖形驗證碼.,其實很多化學的食材都能用天然材料替代，像是塔塔粉可用檸檬水替代、.乳化劑也可以...

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Re: [問題] 取代蛋糕乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
引述《lalala1025 (台中大叔)》之銘言： : 有些蛋糕配方,會加乳化劑, : 好像叫SP, ... 可以試著使用泡打粉代替: 然後再配方裡加入少許的蜂蜜: 來取代sp本身的乳化性. Read More
一試蜂蜜蛋糕﹐ 話說無所不在的SP乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
... 糖類取代﹐ 但是蜂蜜的香味﹐ 那是不可替代的。我的蜂蜜是網購的桔子花蜜﹐ 每次都買一大桶12 磅的﹐ 今天來用它﹗ 我首先用了妃娟的配方﹐ 不含SP乳化劑的 ... Read More
請問乳化劑買不到 | 食品添加物合法業者資訊網
飛飛. 發表時間: 2007/10/31 18:12:00. @@~對不起我記錯嚕麵包放的是改良劑放乳化劑可以幫助蛋糕撐起來不放也行唷. 1. 我要回覆. 圖形驗證碼. Read More
如何製作天然又美味的烘焙食品作者 | 食品添加物合法業者資訊網
其實很多化學的食材都能用天然材料替代，像是塔塔粉可用檸檬水替代、. 乳化劑也可以用蛋黃或鮮奶代替、酥油白油也都能改使用奶油、香精也是可以不. 加的，但 ... Read More
茅寶村 | 食品添加物合法業者資訊網
2012年1月12日 — 許多人用蛋黃來增加蛋糊的穩定度﹐ 是因為蛋糕裡天然的卵磷脂﹐ 就如同SP﹐ 也是個乳化劑﹐ 我最近一直試著用大豆卵磷脂(雞蛋卵磷脂很貴)﹐ ... Read More
王媽媽快樂烘焙教室- 長知識時間 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年5月7日 — 所以使用SP 的蛋糕在配方內麵粉以增加15~25% 的高粉或改用中粉來取代低粉的使用，來增強蛋糕的彈性及拉性。 蛋糕乳化劑, 主要成分為蔗糖脂、 ... Read More
Re: [問題] 取代蛋糕乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
我覺得乳化劑SP是一種安定劑，泡打粉是一種膨漲劑，兩者功能不儘相同乳化劑SP​因為有安定作用，可讓打好的麵糊久置不消泡又能讓蛋糕柔軟 ... Read More
請問簡易乳化劑的替代品 | 食品添加物合法業者資訊網
生活態DO手創生活館您好, 因為想要尋求天然的乳化劑來替代簡易乳化劑, 用於1.冷作乳液BASE,2.護髮素, 請問天然橄欖乳化蠟(1000) 天然卵磷脂 ... Read More
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