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利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質,在麵糰攪拌和烤焙過程中使蛋糕膨大,不需依賴發粉的使用。...蛋黃中的卵磷脂是良好的乳化劑,可使油水形成一穩定的平滑面,製備沙拉醬、冰淇淋均可利用...某些情況下,褐變則有害食品之品質及營養價值。
利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質,在麵糰攪拌和烤焙過程中使蛋糕膨大,不需依賴發粉的使用。 ... 蛋黃中的卵磷脂是良好的乳化劑,可使油水形成一穩定的平滑面,製備沙拉醬、冰淇淋均可利用 ... 某些情況下,褐變則有害食品之品質及營養價值。麵包里的乳化劑真的會危害健康嗎?烘焙BOSS趕緊轉發澄清 ... | 食品添加物合法業者資訊網
健康面點拒絕這些有毒原料@ 分享健康:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
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乳化剂有危害吗?凯闻告诉你! | 食品添加物合法業者資訊網
【茉莉香料 T 8161 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654462
添加物名稱:茉莉香料T8161S;JasminFlavorT8161S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654462食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...
【赤藻糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002541007
添加物名稱:赤藻糖醇;ERYTHRITOL食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002541007食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:品...
【牛奶香料365992W4】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399053
添加物名稱:牛奶香料365992W4;MILKFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399053食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加物...
【蔓越莓香料 050253N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000321665
添加物名稱:蔓越莓香料050253N;CRANBERRYFLAVOR050253N食品添加物產品登錄碼:TFAA30000321665食品業者登錄字號:N-124450223-...
【複配乳化劑 183009】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134554
添加物名稱:複配乳化劑183009;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134554食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:乳化...
【榛果香料粉901076CP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252130
添加物名稱:榛果香料粉901076CP(停用);HAZELNUTFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252130食品業者登錄字號:N-170735933...
【彈力素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050775
添加物名稱:彈力素;ELASTIN食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050775食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:品質改良...
【紅蘋果香料901848AW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397332
添加物名稱:紅蘋果香料901848AW;SWEETAPPLEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397332食品業者登錄字號:N-170735933-00000...
【烏龍茶香料902654BW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646812
添加物名稱:烏龍茶香料902654BW;OOLONGTEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646812食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...
【助麵劑 ",",乳化劑"】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000069494
添加物名稱:助麵劑",",乳化劑";糊狀食品添加物產品登錄碼:TFAA20000069494食品業者登錄字號:J-104231572-00000-1添加物分類:...
【薄荷涼味劑902119FP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598942
添加物名稱:薄荷涼味劑902119FP;FRESCOFORTFLAOVR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598942食品業者登錄字號:N-170735933-00000...
【接骨木花香料粉901147GP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000349520
添加物名稱:接骨木花香料粉901147GP(停用);ELDERFLOWERFLAVORPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000349520食品業者登錄字號:N-...
【煉乳香料粉 PDR.680】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322071
添加物名稱:煉乳香料粉PDR.680;CONDENSEDMILKFLAVORPOWDERPDR.680食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322071食品業者登錄字號:N-...
【乳酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013290000
添加物名稱:乳酸;LacticAcid(L(+)-LACTICACID88%HEATSTABLEFOODGRADE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013290000食品業者登錄字...
【脂肪酸蔗糖酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C001538002
添加物名稱:脂肪酸蔗糖酯;SUCROSEFATTYACIDESTER(DKESTERF-110)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C001538002食品業者登錄字號:A-10...