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膨脹劑除了用在常見的麵點，如傳統的發糕、開口笑、饅頭，或西式的麵包、蛋糕、餅乾類等烘焙食品外，含鋁膨脹劑亦會用於海帶、食用水母、軟體類、甲殼類及 ...

2013年6月17日 — 蘇南維說，最常見的天然膨脹劑是製作麵包時的酵母菌，把一部分糖發酵，產生二氧化碳，麵筋又有足夠體積可支撐，體積變大很容易。化學膨脹劑 ... Read More

2014年9月23日 — 【元氣周報／記者林思宇／報導】膨脹劑較無過量問題膨脹劑，又稱為膨大劑，用於食品加工過程產生氣體，目的是賦予食物膨鬆，以利用 ... Read More

膨脹劑除了用在常見的麵點，如傳統的發糕、開口笑、饅頭，或西式的麵包、蛋糕、餅乾類等烘焙食品外，含鋁膨脹劑亦會用於海帶、食用水母、軟體類、甲殼類及 ... Read More

2016年8月3日 — 提升食物的保存性，未經處理的食物久放會導致細菌滋生，腐壞變質。 ○降低製作成本與加工時間，像使用膨脹劑製作麵包，可減少製作上的時間。 Read More

防腐劑; 殺菌劑; 抗氧化劑; 漂白劑; 保色劑; 膨脹劑; 結著劑; 溶劑; 乳化劑. 品質改良用、釀造用及食品製造用劑; 營養添加劑; 著色劑; 香料; 調味劑; 粘稠劑; 食品工業用 ... Read More

2017年3月3日 — 化學膨脹劑產品項目不少，常見的有小蘇打、碳酸氫銨（銨粉或臭粉）和泡打粉等。製作產品時，利用遇熱產生二氧化碳，使產品組織膨鬆。 Read More

2013年7月29日 — 一般俗称为醱粉、发泡粉，为食品的膨胀剂Baking Powder，简称B P。 ... 2016-06-22 混凝土加膨胀剂的好处，和不加膨胀剂的坏处是什么呀 6 ... Read More

2020年11月23日 — 媽咪們是否想過，為何現在台灣多數商家在做烘焙時，幾乎都會使用泡打粉（即Baking Powder = 發粉= 膨脹劑）？其實原因很簡單，最主要的 ... Read More

2012年4月4日 — 當初，我被包裝上斗大的「無添加人工添加物」這幾個字吸引；翻到背面一看，落落長的原料讓人看得霧煞煞，益麵劑（乳化劑和膨鬆劑、軟麵劑 ... Read More

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