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刺槐豆膠可以單獨應用，也經常與鹿角菜膠和其他水和膠體結合用於：...藻酸鹽從褐藻中提純，以鈉鹽型式存在者稱之為海藻酸鈉，用於非熱可逆型凝膠和增稠，本 ...

柑橘纖維來自全球相關產品領導品牌美國FiberStar公司。

柑橘纖維為FDA正式註冊的健康安全食品原料，全天然、無致敏性、無麩質、猶太及清真認證、具有溫和中性的風味和口感。在美國，是“通常被認為安全”（GRAS）的配料，不屬於食品添加劑，在歐盟則無需申請E代碼。

柑橘纖維完全符合Clean Label的概念，是完全天然品。比較其他來源的膳食纖維，柑橘纖維表現出了優異的保水、乳化和凍熔穩定等特性。

柑橘纖維具有優異於其他纖維的高保水性,可提供安全無慮又高品質的食品。

食品應用

A 烘焙產品—增強保濕性與口感,提升口感與品質;可降低蛋的使用在維持品質下以降低成本

B 飲料—改善產品品質,增強飲料的適口性,降低或取代非天然添加物的添加

C 乳製品—改善產品品質

D 部分取代油脂或固化油脂—降低熱量與成本

E 冷凍食品—具高凍熔穩定性與高保水性,可改善產品品質

F 肉品—改善產品品質,降低或取代磷酸鹽的使用

G 醬料—改善產品品質,降低或取代非天然添加物的添加

明透膠L150 (刺槐豆膠locust Bean Gum，簡稱LBG)，乃自地中海區域的一種豆科 ... 和他種多醣類相乘效果高，如鹿角菜膠(坊間又稱可立凝)、CMC 等併用，以 ... Read More

五、協同性：與刺槐豆膠、魔芋膠(蒟蒻)、黄原膠(三仙膠)等膠體產生協同作用，能提高凝膠的彈性和保水性。六、應用：鹿角菜膠可應用於巧克力牛奶、牛奶 ... Read More

刺槐豆膠可以單獨應用，也經常與鹿角菜膠和其他水和膠體結合用於： ... 藻酸鹽從褐藻中提純，以鈉鹽型式存在者稱之為海藻酸鈉，用於非熱可逆型凝膠和增稠，本 ... Read More

2018年4月13日 — 刺槐豆膠在水溶液或膠體中為透明狀，可應用於冰品、冷果中，作為增黏劑、安定劑與凝膠助劑。英文名稱：Locust Bean Gum. 應用：冰淇淋、 ... Read More

2016年11月29日 — 有學者研究發現，當三仙膠與刺槐豆膠在總濃度為1％，共混比例為60/40時，它們之間可以達到協同相互作用的最佳效果。同時還發現這種相互協同 ... Read More

半乳甘露聚糖多醣，微溶於冷水，故需加熱以完全水合，來達到最大黏度。單獨使用不凝膠，若與其他膠體，如海藻膠，三仙膠、鹿角菜膠並用，能產生相乘作用， ... Read More

刺槐豆膠的結構是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結構單元的多糖化合物。在食品工業上，槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑 ... Read More

刺槐豆膠、海藻膠與氯化钾複配廣泛用作寵物罐頭中的複合膠凝劑。 3.刺槐豆膠、鹿角菜膠、CMC的複合是良好的冰淇淋穩定劑，用量0.1-0.2%。 4.刺槐豆膠可用 ... Read More

【摘要】刺槐豆膠是從蝶形花科刺槐屬刺槐（Robinia pseudoacacia L）中提取出的一種天然半乳甘露聚糖（locust bean gum，簡稱LBG），具有較好的透明度、 ... Read More

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