乳化剂 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化剂是一种表面活性剂,分子中有亲水基和亲油基。为了表示...卵磷脂可与其他天然乳化剂(如蛋白质等)复配制备成混合乳化剂,以稳定乳状液。到2017年 ...
播报 编辑 锁定 讨论 上传视频[1][2][3][4][5] 乳化剂是能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类物质。其作用原理是在乳化过程中,分散相以微滴(微米级)的形式分散在连续相中,乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力,并在微滴表面形成较坚固的薄膜或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层,阻止微滴彼此聚集,而保持均匀的乳状液。从相的观点来说,乳状液仍是非均相体系。乳状液中的分散相可以是水相,也可以是油相,大多数为油相;连续相可以是油相,也可以是水相,大多数为水相。乳化剂是一种表面活性剂,分子中有亲水基和亲油基。为了表示乳化剂的亲水性或亲油性,通常采用“亲水亲油平衡值(HLB值)”,HLB值愈低,其亲油性愈强;反之,HLB值愈高,其亲水性愈强。各种乳化剂的HLB值不同,为了获得稳定的乳状液,必须选择合适的乳化剂。 [1] [6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19] 中文名 乳化剂 外文名 emulsifier 应用学科 化学 属 性 表面活性剂(SAA) 性 质 多功能、高纯度、低刺激、高效率 分 类 水包油[20]O/W型和油包水[21]W/O型 常见乳化剂 肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等 ...產品搜尋 | 食品添加物合法業者資訊網
食品乳化剂的三种复配类型及复配方法|稳定剂|增稠剂 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化剂 | 食品添加物合法業者資訊網
玉霸企業有限公司YUE BA ENTERPRISE CO., LTD. | 食品添加物合法業者資訊網
CN101849627B | 食品添加物合法業者資訊網
CN103181505A | 食品添加物合法業者資訊網
展著劑、分散劑、乳化劑等界面活性劑 | 食品添加物合法業者資訊網
【花椒香料 355560】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000025824
添加物名稱:花椒香料 355560;PEPPERFLAVOR355560食品添加物產品登錄碼:TFAA30000025824食品業者登錄字號:A-119151626-00000...
【蛋糕起泡劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000012976
添加物名稱:蛋糕起泡劑;ADMULEMULSPONGE5500食品添加物產品登錄碼:TFAB20000012976食品業者登錄字號:A-114015243-00000-8添...
【川貝枇杷香料 68448】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000287352
添加物名稱:川貝枇杷香料68448;CONDENSDLOGUATFLAVOR68448食品添加物產品登錄碼:TFAA30000287352食品業者登錄字號:N-1244502...
【牛奶香料 56851】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000321845
添加物名稱:牛奶香料56851;MILKFLAVOR56851食品添加物產品登錄碼:TFAA30000321845食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加...
【橘子香料 WS 710417U】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000100368
添加物名稱:橘子香料WS710417U;ORANGEFLAVORWS710417U食品添加物產品登錄碼:TFAB30000100368食品業者登錄字號:A-103341208-0...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001043003
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001043003食品業者登錄字號:A-122749178-00000...
【肉類保色劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103572
添加物名稱:肉類保色劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103572食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:保色劑型態:...
【紅茶香料粉 10721】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000371086
添加物名稱:紅茶香料粉10721;BLACKTEAFLAVORPOWDERPDR.10721食品添加物產品登錄碼:TFAA30000371086食品業者登錄字號:N-12445...
【古早味紅茶香料084022W.】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343962
添加物名稱:古早味紅茶香料084022W.;ORIGINALBLACKTEAFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343962食品業者登錄字號:N-17073...
【鴨肉香料040015Z】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000544808
添加物名稱:鴨肉香料040015Z;DUCKMEATFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000544808食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添...
【牛奶香料 33613】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000150373
添加物名稱:牛奶香料33613;MILKFLAVOR33613食品添加物產品登錄碼:TFAA30000150373食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加...
【冰淇淋基劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117881
添加物名稱:冰淇淋基劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117881食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:...
【芒果香料 SD-15047】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000284023
添加物名稱:芒果香料SD-15047;MANGOFL.SD-15047食品添加物產品登錄碼:TFAA30000284023食品業者登錄字號:A-111907184-00000-9...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007857002
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(MONO-ANDDIGLYCERIDES)[RIKEMALMI-8(V)]食品添加物產品登錄碼:TFAB1C00785...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011911008
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(REBATENPREMIUM)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011911008食品業者登錄字號:A-104481803...