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食用膠知識 | 食品添加物合法業者資訊網

食用膠知識

食用膠，是一大類食品原料，在食品技術上，稱為“hydrocolloid”，一般翻譯成“水膠體”，主要是作為食品添加劑。...食用膠，是膠狀食品添加劑，在肉類加工中應用食用膠可以 ...

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食用膠，是一大類食品原料，在食品技術上，稱為“hydrocolloid”，一般翻譯成“水膠體”，主要是作為食品添加劑。 ... 食用膠，是膠狀食品添加劑，在肉類加工中應用食用膠可以 ...

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食品膠的膠凝特性及其機制 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年11月29日 — 食品膠作為一種親水膠體，是一種膠體物。它具有所有膠體應具有的基本性質，包括擴散和布朗運動、沉降現象、滲透壓、光學性質、流變學性質、 ... Read More
食用膠 | 食品添加物合法業者資訊網
常見的食用膠多數是碳水化合物，從分子結構上來看，它們跟澱粉很類似。都是由小分子的糖（稱為“單糖”）互相連線而成的高分子聚合物，叫做“多糖” ... Read More
食用膠，是一大類食品原料 | 食品添加物合法業者資訊網
食品膠凝膠的作用，是親水膠體在氫鍵、電場極化力或溶液中的某些高價離子的鍵橋作用下，其長鏈分子相互交聯而形成並將液體纏繞固定在內的三維連續式網路，獲得堅固嚴密的 ... Read More
食用膠 | 食品添加物合法業者資訊網
食用膠的一種，幾乎所有的食品中都會添加食用膠。包括：冷凍/藏食品、飲料、乳製品、調味品、糕點、澱粉、糖果、釀酒與食品保鮮等，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、品質 ... Read More
食用膠 | 食品添加物合法業者資訊網
食用膠（hydrocolloid）也稱親水膠體、水溶膠，是能溶解或分散於水中，並在一定條件下，其分子中的親水基團，如羧基、羥基、氨基和羧酸根等，能與水分子發生水化作用 ... Read More
食用膠知識 | 食品添加物合法業者資訊網
食用膠，是一大類食品原料，在食品技術上，稱為“hydrocolloid”，一般翻譯成“水膠體”，主要是作為食品添加劑。 ... 食用膠，是膠狀食品添加劑，在肉類加工中應用食用膠可以 ... Read More
「食用膠」大解密，素食者必知 | 食品添加物合法業者資訊網
2013年12月31日 — 食用膠是很常見的食品添加物，加入食品中可以增添Q軟滑嫩的口感，也能達到光亮固色的效果，又不會破壞食物原本的風味，還能增加飽足感，所以像是市售 ... Read More
食用膠 | 食品添加物合法業者資訊網
世界上允許使用的食用膠品種約有60餘種，中國允許使用的約有40種，國內肉類產品生產使用最廣泛的食用膠主要有卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、瓊脂、明膠、海藻酸鈉、刺槐豆膠和 ... Read More
食用膠- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
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