分子料理 | 食品添加物合法業者資訊網
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究分子料理各樣食物呈現方式背後的方法與原理。4...晶球化.球化是一種分子料理著名的操作技術,是讓某一.液體的表面形成一層膠,包覆裡面的液體,將其咬破.
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【分子料理】「正向晶球化作用」製作套裝 | 食品添加物合法業者資訊網
令人驚奇的分子料理是這樣來的:食品科學中的晶球技術(上 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012457004
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012457004食品業者登錄字號:A-128465079-00000-9添加物分類...
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【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010887009
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE(KIMICAALGINI-1)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010887009食品業者登錄字號:A-112509662-0...
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【利浦泰-T】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097215
添加物名稱:利浦泰-T;RIBOTIDE-T食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097215食品業者登錄字號:E-175459703-00000-2添加物分類:調...
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【海藻酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012846006
添加物名稱:海藻酸;AlginicAcid(KIMICAACIDBG)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012846006食品業者登錄字號:F-170557888-00000-1...
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【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012331005
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE(CALCIUMLACTATEGRANULE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012331005食品業者登錄字號:A-189629...
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【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013234008
添加物名稱:海藻酸鈉;SodiumAlginate(PROTANALRF6650)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013234008食品業者登錄字號:B-128357970-0...
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【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009858005
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009858005食品業者登錄字號:A-170654116-00000-8添加物分類:...
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【乳酸88%】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009486003
添加物名稱:乳酸88%;LACTICACID88%食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009486003食品業者登錄字號:E-185798082-00000-9添加物分類:...
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【氣泡糖乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055928
添加物名稱:氣泡糖乳化劑;SUCRO食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055928食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:乳化...
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【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010944003
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE(KIMICAALGINI-3F-80)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010944003食品業者登錄字號:A-1033412...
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【泡沫化物質組織安定劑 (熱用)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042711
添加物名稱:泡沫化物質組織安定劑(熱用);ProespumaHot食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042711食品業者登錄字號:A-128705654-0...
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【乳酸 88%】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010751000
添加物名稱:乳酸88%;LACTICACID88%(ULTRA-PURELACTICACID88%FOODGRADE)(BGLAFUL88)食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010751000食...
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【乳酸 88%】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008068008
添加物名稱:乳酸88%;LACTICACID88%(PURACFCC88)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008068008食品業者登錄字號:A-122465018-00000-6...
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【海藻酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010345008
添加物名稱:海藻酸;ALGINICACID(KIMICAACID)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010345008食品業者登錄字號:A-120884177-00000-5添...
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【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012844004
添加物名稱:海藻酸鈉;SodiumAlginate(KIMICAALGINI-1F)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012844004食品業者登錄字號:F-170557888-...