果 膠 鍵結 | 食品添加物合法業者資訊網
,二、水果含不同程度之甲氧基果膠,分別試述其製造果醬時之成膠機制與原理。(20分).|命中特區--講義1A,...直鏈部分由ca-D-半乳糖醛酸以4-(.14)醣苷鍵鍵結而成的.,2011年11月29日—不需糖與酸,只須添加鈣離子輔助果膠中鍵結,形成所謂的離子結合凝固。凝膠性質.不易凝膠,但膠體不易解離.易凝膠,但膠體易解離.食品.,2011年11月29日—其組成為半乳糖醛酸(galacturonicacid)以α-1,4醣苷鍵鍵結及其甲基酯化衍生物所形成的共聚物,果膠質所含有之多醣主要包括原果膠質、果膠、 ...,分子間交互作用。不需糖與酸,只須添加鈣離子.輔助果膠中...
果醬的科學– LOVERO 拉維諾 | 食品添加物合法業者資訊網
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【液化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123181
添加物名稱:液化酵素;Biozyme食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123181食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:其他型...
【葡萄香料 E.HEN050/01】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192774
添加物名稱:葡萄香料E.HEN050/01;GRAPEFLAVOURE.HEN050/01食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192774食品業者登錄字號:F-1288617...
【接骨木花香料 CX-50218】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559219
添加物名稱:接骨木花香料CX-50218;ELDERFLOWERFLAVORCX-50218食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559219食品業者登錄字號:E-1592...
【果膠分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036781
添加物名稱:果膠分解酵素;PECTINASEGAMANO食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036781食品業者登錄字號:A-116305345-00000-5添加...
【糖化分解酵素25】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000039706
添加物名稱:糖化分解酵素25;Betamalt25FBD食品添加物產品登錄碼:TFAB20000039706食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加...
【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012505008
添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN(SATIAGELME101)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012505008食品業者登錄字號:F-128861747-00000...
【薰衣草風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235198
添加物名稱:薰衣草風味香料;LAVENDERNATURALAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235198食品業者登錄字號:B-128799287-00000...
【蘋果香料 W1231110】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000222868
添加物名稱:蘋果香料W1231110;APPLEFLAVOURW1231110食品添加物產品登錄碼:TFAB30000222868食品業者登錄字號:F-128861747-000...
【羧甲基纖維素鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013157002
添加物名稱:羧甲基纖維素鈉;SodiumCarboxymethylCellulose(FH1500)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013157002食品業者登錄字號:F...
【荔枝香料 W1418220】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000104553
添加物名稱:荔枝香料W1418220;LYCHEEFLAVOURW1418220食品添加物產品登錄碼:TFAB30000104553食品業者登錄字號:F-128861747-00...
【蔓越莓香料 E_1844881】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249137
添加物名稱:蔓越莓香料E_1844881;CRANBERRYFLAVOURE_1844881食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249137食品業者登錄字號:F-12886...
【糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009590
添加物名稱:糖化酵素;AMG300L食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009590食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添加物分類:其他型...
【葡萄糖直鏈支鏈糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008619000
添加物名稱:葡萄糖直鏈支鏈糖化酵素;OPTIMAX7525HP食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008619000食品業者登錄字號:A-107100601-0000...
【糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123192
添加物名稱:糖化酵素;Biozyme食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123192食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:其他型...
【果膠澄清酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011919
添加物名稱:果膠澄清酵素;PectinexUltraClear食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011919食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添...