高甲氧基果膠凝膠 | 食品添加物合法業者資訊網
2011年11月29日—高甲氧基果膠(HMP).低甲氧基果膠(LMP).結構特性.羧基較少、甲氧基較多...二價金屬離子會和已解離之羧基離子形成架橋作用,有助於凝膠之堅實性.,果膠的凝固機制與甲酯化的比率(甲氧基的多少)有關。果膠的甲氧基(methoxylgroup,-OCH3)超過7%者,稱為高甲氧基果膠(highmethoxylpectin ...,高甲氧基果膠(簡稱HM果膠)必需在可溶性固形體含量最少55﹪的糖溶液和PH值範圍約2.0~3.5之間時,才能形成三度綱格結構的凝膠體。高甲氧基果膠為主.返回列表.榮獲HACCP ...,果醬類的凝固稱為膠凝作用(jellification)需要果膠、有...
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添加物名稱:牛奶香料W1417616;MILKFLAVOURW1417616食品添加物產品登錄碼:TFAB30000101358食品業者登錄字號:F-128861747-0000...
【鹿角菜膠 ACL 15 SB】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023901
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【鹿角菜膠 P-100-J】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000027264
添加物名稱:鹿角菜膠P-100-J;CARRAGEENANTYPEP-100-J食品添加物產品登錄碼:TFAB20000027264食品業者登錄字號:F-153683307-00...
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添加物名稱:西印度櫻桃香料E.9401784;ACEROLAFLAVOURE.9401784食品添加物產品登錄碼:TFAB30000219101食品業者登錄字號:F-128...
【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012477006
添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012477006食品業者登錄字號:F-150846658-00000-5添加物分類:粘...
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添加物名稱:鹿角菜膠;Carrageenan(TW-1)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003015004食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物...
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添加物名稱:黑嘉麗香料W1734874;BLACKCURRANTFLAVOURW1734874食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232498食品業者登錄字號:F-1288...