亞 硝酸鹽 防腐劑 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年1月28日—硝酸鹽與亞硝酸鹽原本在食品添加物中被歸類為「保色劑」的用途，竟因為抑制有害菌包括分泌劇毒的肉毒桿菌也很有效，所以一直是肉類加工品防腐的最佳 ...,今期我們將會為大家揭開硝酸鹽／亞硝酸鹽、亞硫酸鹽及對羥基苯甲酸酯這三種在食物中常見物質的神秘面紗。硝酸鹽及亞硝酸鹽會否致癌？硝酸鹽天然存在於環境四周及植物，是 ...,2018年6月26日—亞硝酸鹽是絕佳的肉毒桿菌抑制劑，可以阻斷細菌的酵素活性與能量生成作用，適度添加狀況下不僅可以抑制肉毒桿菌滋生，也可以降低其他多種細菌的問題，在 ...,2021年6月4日—一...