看到包裝上有「L | 食品添加物合法業者資訊網
2016年7月11日—常見的「L-麩酸鈉」俗稱味精,屬於調味劑,目的在增加食品風味。有些速食麵調味包成分標示「風味調味料」,並不屬專用名稱,依照規定需要 ...
包裝食品依照規定要註明成分標示,像是泡麵、調理食品或是餅乾、零食等,除了食材名稱外,成分標示中經常穿插許多食品添加物的化學名詞,例如L-麩酸鈉、碳酸氫鈉、去水醋酸等等,這些專有化學名詞往往會讓消費者看不懂,甚至會降低購買意願。
來源:食力食品標示的用意是「溝通」,告知消費者食品成分內含物,讓消費者因為了解食品而增加信任。但台灣現行法規規定必須食品標示要揭露品名、內容物、營養標示、食品添加物、過敏原、基改與否等等,再加上既有製造與有效日期等資訊,包裝上布滿密密麻麻標示文字,消費者未必會耐心詳讀,甚至會對資訊中過多的化學名詞產生反感。有業者無奈地透露,依照規定產品標示寫得愈清楚反而愈難賣。
為了讓民眾更能看得懂食品標示,衛福部食藥署今年度特別召開專家會議,挑選民眾最常見的廿六種食品添加物,將「學名」與「通用名稱」整理比照,像是俗稱的味精其實就是L-麩酸鈉,小蘇打就是碳酸氫鈉等等,讓業者可擇一標示,使用消費者熟悉的名稱,更容易了解食品成分。
在2016年3月4日公告的「食品添加物通用名稱」標示辦法中,僅就現行「「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」 中的中文品名」與通用名稱列表比較,而《食力》在此列表中增加其所屬添加物類別,讓消費者能夠從類別中,瞭解這些食品添加物的用途。
來源:食力常見的「L-麩酸鈉」俗稱味精,屬於調味劑,目的在增加食品風味。有些速食麵調味包成分標示「風味調味料」,並不屬專用名稱,依照規定需要詳實標示所含各項原料名稱,還要標示確實具有調味功能的添加物。
來源:食力烘焙食品、餅乾等經常會使用的小蘇打粉,化學名稱是碳酸氫鈉(NaHCO3)...
6大超加工食品美味祕密成分大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
看到包裝上有「L | 食品添加物合法業者資訊網
調味劑 L | 食品添加物合法業者資訊網
L | 食品添加物合法業者資訊網
味精和高鮮味精產品有何差異? | 食品添加物合法業者資訊網
味精到底有沒有「毒」!半個世紀的爭論終於有定論 | 食品添加物合法業者資訊網
L | 食品添加物合法業者資訊網
日常生活中常見的食品添加物(食品安全資訊網 | 食品添加物合法業者資訊網
學起來可以用一輩子!認識每天都在吃的「食品添加物 ... | 食品添加物合法業者資訊網
食品藥物管理局 | 食品添加物合法業者資訊網
【草莓香料PH003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573079
添加物名稱:草莓香料PH003;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573079食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:草莓型態...
【冰砂粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127602
添加物名稱:冰砂粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127602食品業者登錄字號:B-180402076-00000-6添加物分類:粘稠劑型態:結晶...
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012136008
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(TD-30)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012136008食品業者登錄字號:F-180657892-00000...
【可益磷 C】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001416008
添加物名稱:可益磷C;COELINC食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001416008食品業者登錄字號:F-122911946-00000-7添加物分類:品質改...
【乙醯化磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009536008
添加物名稱:乙醯化磷酸二澱粉;ACETYLATEDDISTARCHPHOSPHATE(EHTHICK506)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009536008食品業者登錄...
【三偏磷酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004574005
添加物名稱:三偏磷酸鈉;SODIUMTRIMETAPHOSPHATE(BRATYAX)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004574005食品業者登錄字號:F-13091782...
【牛磺酸複方添加物】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000063062
添加物名稱:牛磺酸複方添加物;Taurinmit0,5%SiO2[FP]食品添加物產品登錄碼:TFAB20000063062食品業者登錄字號:A-124956270-00...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012080006
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012080006食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:...
【L(+)重酒石酸膽鹼 調整型】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011054007
添加物名稱:L(+)重酒石酸膽鹼調整型;CHOLINEL(+)BITARTRATECONDITIONED食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011054007食品業者登錄字...
【Q寶粘稠安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111100
添加物名稱:Q寶粘稠安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111100食品業者登錄字號:D-131178136-00000-1添加物分類:粘稠劑型...
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008115000
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(WNA)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008115000食品業者登錄字號:A-123244014-00000-8...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010150002
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(EMESE/E)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010150002食品業者登錄字號:A-123048998-00000-1添...
【牛肉液體香料 30189 AM】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700228
添加物名稱:牛肉液體香料30189AM;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700228食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:型...
【精胺酸微囊粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000054400
添加物名稱:精胺酸微囊粉;L-ArgininePowder食品添加物產品登錄碼:TFAB20000054400食品業者登錄字號:A-123443294-00000-9添加...
【磷酸鈉(無水)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012672003
添加物名稱:磷酸鈉(無水);SODIUMPHOSPHATE,TRIBASIC(ANHYDROUS)【TRISODIUMPHOSPHATE】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M01267200...