蔗糖脂肪酸酯 | 食品添加物合法業者資訊網

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，简称SE(SUGARESTERS)。一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个—OH基，因此经酯 ...

播报编辑锁定上传视频[1][2][3][4] 脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，简称SE(SUGAR ESTERS)。一种非离子表面活性剂[5]，由蔗糖[6]和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个—OH基，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸（产品为粉末状），也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。它以其无毒、易生物降解及良好的表面性能,广泛用于食品、医药、日化、生物工程的酶制剂、石油开采、纺织及农牧业等行业。中文名蔗糖脂肪酸[7]酯外文名 Sucrose Fatty Acid Esters 水溶性单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。外观白色至黄色的粉末、无色至微黄色的粘稠液体或软固体应用乳化剂、保鲜剂，用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等危险性描述 LD50 大鼠口服39g/kg(bw) 蔗糖脂肪酸酯性状播报[8] 白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。它一般无明显熔点，在120℃以...

蔗糖脂肪酸酯 | 食品添加物合法業者資訊網

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，简称SE(SUGAR ESTERS)。一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个—OH基，因此经酯 ... Read More

脂肪酸蔗糖聚酯 | 食品添加物合法業者資訊網

脂肪酸蔗糖聚酯是蔗糖在适当的条件下可以与8个以内的脂肪酸分子脱水缩合形成的。蔗糖聚酯通常指的是三酯以上的蔗糖酯。蔗糖的8个羟基有6个以上发生酯化 ... Read More

脂肪酸蔗糖酯S1170S1570 | 食品添加物合法業者資訊網

脂肪酸蔗糖酯 ... 7. 抑制蛋白質熱冷變性作用依種類的不同，除了乳化作用外，它還有抑制結晶作用(油脂、巧克力)、抗菌作用(如販賣高溫、中性罐頭的咖啡、花生湯、 ... Read More

蔗糖脂肪酸酯 | 食品添加物合法業者資訊網

蔗糖脂肪酸酯RYOTO蔗糖酯 ... RYOTO蔗糖酯是一種使蔗糖與源自植物油的脂肪酸酯結合的食品用乳化劑。由於脂肪酸的種類與酯化度的差異，存在擁有各種特性的 ... Read More

蔗糖脂肪酸酯：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，簡稱SE(SUGAR ... | 食品添加物合法業者資訊網

用途 — 用途. 乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒，是一種良好的食品乳化劑。同時因對眼睛、皮膚等無刺激，也廣泛用于醫葯 ... Read More

蔗糖脂肪酸酯RYOTO蔗糖酯 | 食品添加物合法業者資訊網

RYOTO蔗糖酯是一种使蔗糖与源自植物油的脂肪酸酯结合的食品用乳化剂。由于脂肪酸的种类与酯化度的差异，存在拥有各种特性的品种，不仅用于广泛的食品 ... Read More

認識食品添加物／乳化劑| 生活用品毒害 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年9月23日 — 【聯合晚報╱記者陳麗婷／整理】食品添加物【乳化劑】用途：助脂溶性及水溶性兩種成分混合。成分：脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯等。常添加 ... Read More

蔗糖酯 | 食品添加物合法業者資訊網

蔗糖酯的全稱為蔗糖脂肪酸酯(SE)，系以蔗糖為原料，在適當的反應體系中，與脂肪酸進行酯化反應而生成。它是一種醫藥輔劑，又是食品、日用化學品的一種 ... Read More

食品添加劑——蔗糖脂肪酸酯 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年6月28日 — 由於分子中含有強親水性的蔗糖基團和親油性的脂肪酸基團，因而是一種優良的食品乳化劑。蔗糖脂肪酸酯對人具有極高的安全性，無毒，不刺激 ... Read More

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