蛋黃乳化 | 食品添加物合法業者資訊網
,2017年8月22日—最常使用的乳化劑就是蛋黃,其含有的卵磷脂有助於結合水和油脂,用於鹹食、甜點都相當方便!其他廚房裡的天然乳化劑還有黃芥末、蜂蜜、大蒜醬和含有酪 ...,來點蛋黃,融出美好滋味.美乃滋(mayonnaise)又稱為蛋黃醬,它的魅力橫跨東西方料理,舉凡披薩、章魚燒、涼拌小菜 ...,2017年5月29日—小時候對乳化的第一印象來自於長輩們所製作的美乃滋(Mayonnaise),在蛋黃的協助下先慢慢加油,最後才以水分調稀。至於影片中為何要加入檸檬汁或是醋 ...,2019年3月28日—是指透過含有「卵磷脂」成分的蛋黃等扮演乳化劑的角色...
料理課室:什麼是Emulsification? | 食品添加物合法業者資訊網
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美乃滋:一段愛與乳化的故事 | 食品添加物合法業者資訊網
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【可立凝 WR-78】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009628001
添加物名稱:可立凝WR-78;GENUGELCARRAGEENANTYPEWR-78食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009628001食品業者登錄字號:A-124473350-0...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011150003
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(MONO-ANDDIGLYCERIDES)(EKOMULMG95HP)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M0111500...
【碳燒風味香料 1200207146】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000273909
添加物名稱:碳燒風味香料1200207146;SilaromChargrillFlavour1200207146食品添加物產品登錄碼:TFAB30000273909食品業者登錄...
【脂肪酸聚合甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012162007
添加物名稱:脂肪酸聚合甘油酯;POLYGLYCEROLESTERSOFFATTYACIDS(HABOPGE-C)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012162007食品業者登...
【維他命預拌粉JC】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014720
添加物名稱:維他命預拌粉JC;PREMIXVITAMINJC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014720食品業者登錄字號:A-124473350-00000-6添...
【雞肉香料 TY9018】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240486
添加物名稱:雞肉香料TY9018;CHICKEN111716LTY9018食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240486食品業者登錄字號:A-104481803-00000...
【蕃茄香料1100401921】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265933
添加物名稱:蕃茄香料1100401921;TomatoFlavour1100401921食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265933食品業者登錄字號:A-10448180...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010394002
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(EMULGREN60/40N)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010394002食品業者登錄字號:F...
【膠狀乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000040797
添加物名稱:膠狀乳化劑;setinafruit食品添加物產品登錄碼:TFAB20000040797食品業者登錄字號:D-112624760-00000-9添加物分類:...
【食品用香料(檸檬味) LYW050-75】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633469
添加物名稱:食品用香料(檸檬味)LYW050-75;LEMONFLAVORLYW050-75食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633469食品業者登錄字號:B-18...
【06069 MEC-冰淇淋軟化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048403
添加物名稱:06069MEC-冰淇淋軟化劑;Softin食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048403食品業者登錄字號:A-112520688-00000-0添加...
【複配乳化劑 50176】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129569
添加物名稱:複配乳化劑50176;Emulsifier50176食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129569食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添...
【脂肪酸山梨醇酐脂】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007453004
添加物名稱:脂肪酸山梨醇酐脂;SORBITANFATTYACIDESTER(EMASOLS-30V)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007453004食品業者登錄字號:...
【布丁安定劑L】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050955
添加物名稱:布丁安定劑L;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050955食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物分類:粘稠劑型態...
【碳烤肉風味香料1202003953】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291886
添加物名稱:碳烤肉風味香料1202003953;SilaromMeat,TypeCharcoalGrilled1202003953食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291886食...