膠體 凝 膠 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年11月29日—食品膠形成凝膠的膠凝臨界濃度、膠凝臨界溫度隨體系的pH、電解質的存在、其他蛋白質和多糖的存在而變化。有些食品膠體在濃度較高或在外界 ...,聚沉[編輯]...膠體粒子是帶電的。當膠體中加入少量電解質溶液時,加入的陽離子或陰離子會中和膠粒所帶的電荷,之後膠體粒子會聚集成為更大的顆粒,形成沉澱。,凝胶电泳(英语:Gelelectrophoresis)或称胶体电泳,是一种用于大分子(如DNA、RNA、蛋白质)以及其碎片的分离、分析技术。该技术被科学工作者用于分离 ...,請注意,親水性膠體敷料與水凝膠敷料(hydrogeldressing...
食品膠的膠凝特性及其機制 | 食品添加物合法業者資訊網
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