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刺槐豆膠可以單獨應用，也經常與鹿角菜膠和其他水和膠體結合用於：.乳製品凝膠;水凝性果凍甜點;霜淇淋;烘培製品 ...

柑橘纖維來自全球相關產品領導品牌美國FiberStar公司。

柑橘纖維為FDA正式註冊的健康安全食品原料，全天然、無致敏性、無麩質、猶太及清真認證、具有溫和中性的風味和口感。在美國，是“通常被認為安全”（GRAS）的配料，不屬於食品添加劑，在歐盟則無需申請E代碼。

柑橘纖維完全符合Clean Label的概念，是完全天然品。比較其他來源的膳食纖維，柑橘纖維表現出了優異的保水、乳化和凍熔穩定等特性。

柑橘纖維具有優異於其他纖維的高保水性,可提供安全無慮又高品質的食品。

食品應用

A 烘焙產品—增強保濕性與口感,提升口感與品質;可降低蛋的使用在維持品質下以降低成本

B 飲料—改善產品品質,增強飲料的適口性,降低或取代非天然添加物的添加

C 乳製品—改善產品品質

D 部分取代油脂或固化油脂—降低熱量與成本

E 冷凍食品—具高凍熔穩定性與高保水性,可改善產品品質

F 肉品—改善產品品質,降低或取代磷酸鹽的使用

G 醬料—改善產品品質,降低或取代非天然添加物的添加

2016年11月29日 — 食品膠形成凝膠的膠凝臨界濃度、膠凝臨界溫度隨體系的pH、電解質的存在、其他蛋白質和多糖的存在而變化。有些食品膠體在濃度較高或在外界 ... Read More

聚沉[編輯] ... 膠體粒子是帶電的。當膠體中加入少量電解質溶液時，加入的陽離子或陰離子會中和膠粒所帶的電荷，之後膠體粒子會聚集成為更大的顆粒，形成沉澱。 Read More

凝胶电泳（英语：Gel electrophoresis）或称胶体电泳，是一种用于大分子（如DNA、RNA、蛋白质）以及其碎片的分离、分析技术。该技术被科学工作者用于分离 ... Read More

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刺槐豆膠可以單獨應用，也經常與鹿角菜膠和其他水和膠體結合用於：. 乳製品凝膠; 水凝性果凍甜點; 霜淇淋; 烘培製品 ... Read More

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