碳酸氫銨替代 | 食品添加物合法業者資訊網

,2017年3月3日—又稱銨粉、阿摩尼亞粉、臭粉或臭鹼，是種化學臭味性的膨脹劑，為白色結晶狀，易溶於水，有很重的氨味。有碳酸銨(NH4)2CO3和碳酸氫銨NH4 ...,2016年5月16日—...上，則是要讓糕餅「膨脹」，如果加小蘇打粉，烘烤後餅乾面積變大；加銨粉，餅乾則會「長高」，主要是碳酸氫銨受熱變氣體，把麵糰撐開。,2017年8月22日—臭粉：臭粉，學名碳酸氫銨，是化學膨大劑的其中一種，無色到白色結晶，或白色結晶性粉末，略帶氨臭，相對密度1.586，熔點107.5℃(快速加熱) ...,2008年10月18日—在毒奶粉之後，衛生署又查到、中國進口的原料...

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碳酸氫銨 | 食品添加物合法業者資訊網

化學膨脹劑對麵食有哪些妙用？ | 食品添加物合法業者資訊網

2017年3月3日 — 又稱銨粉、阿摩尼亞粉、臭粉或臭鹼，是種化學臭味性的膨脹劑，為白色結晶狀，易溶於水，有很重的氨味。有碳酸銨(NH4)2CO3和碳酸氫銨NH4 ... Read More

烘焙少用！酥脆口感不必要銨粉 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年5月16日 — ... 上，則是要讓糕餅「膨脹」，如果加小蘇打粉，烘烤後餅乾面積變大；加銨粉，餅乾則會「長高」，主要是碳酸氫銨受熱變氣體，把麵糰撐開。 Read More

臭粉對身體有害嗎臭粉用什麼可以代替 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年8月22日 — 臭粉：臭粉，學名碳酸氫銨，是化學膨大劑的其中一種，無色到白色結晶，或白色結晶性粉末，略帶氨臭，相對密度1.586，熔點107.5℃(快速加熱) ... Read More

以小蘇打粉代替中國銨粉 | 食品添加物合法業者資訊網

2008年10月18日 — 在毒奶粉之後，衛生署又查到、中國進口的原料【碳酸氫銨】含有高量的三聚氰胺、300ppm，這種叫做【銨粉】的原料主要是用於食品中，讓 ... Read More

碳酸氢铵的替代品请高手们告诉我什么样的膨松剂 ... | 食品添加物合法業者資訊網

碳酸氢铵的替代品请高手们告诉我什么样的膨松剂可以替代碳酸氢铵做桃酥前提是符合国家标准. 近期碳酸氢铵被查出含有致癌物我打算寻找它的替代品用来生产 ... Read More

食用碳酸氢氨现在不准用了，有什么替代品吗？ | 食品添加物合法業者資訊網

先生，你的问题很不明确首先，碳酸氢铵呈碱性，含碳酸根离子和铵根离子那么请问，你是需要碳酸根离子还是铵根离子或者你需要这个碱性的性质？再次，我假设 ... Read More

碳酸氢铵与泡打粉，苏打与碱面有何使用上的区别 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年6月21日 — 主要成分为碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的饼干、桃酥、干点、糕点之中。面包中几乎不用。加热时才产生气体，产物是氨气 ... Read More

氨粉 | 食品添加物合法業者資訊網

兩種阿摩尼亞的性質稍有不同，碳酸氫氨的分解在50C左右，而碳酸銨之分解在35C左右，因此，泡芙製作應選用分解溫度較高的碳酸氫氨為佳。 Read More

衛生署宣布：禁止中國大陸產製之碳酸氫銨(銨粉)原料進口 | 食品添加物合法業者資訊網

碳酸氫銨俗稱「銨粉」，係屬於衛生署公告之「食品添加物使用範圍及限量標準」所列的合法添加物，用途限定為食品膨脹劑，得於食品中視實際需要使用，但仍不得 ... Read More

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