碳酸氫銨烘焙 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年3月3日—又稱銨粉、阿摩尼亞粉、臭粉或臭鹼,是種化學臭味性的膨脹劑,為白色結晶狀,易溶於水,有很重的氨味。有碳酸銨(NH4)2CO3和碳酸氫銨NH4 ...,2016年5月16日—...上,則是要讓糕餅「膨脹」,如果加小蘇打粉,烘烤後餅乾面積變大;加銨粉,餅乾則會「長高」,主要是碳酸氫銨受熱變氣體,把麵糰撐開。,碳酸氫銨(NH4HCO3)是一種離子化合物,碳酸氫銨俗稱銨粉,為白色結晶可溶入於水,碳酸氫銨的穩定性差,在高溫或重潮濕環境時容易分解放出氨氣即一般人 ...,碳酸氫銨在食品工業中用作扁平烘焙食品的提升劑,例如餅乾和薄脆...
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添加物名稱:甜味寶NT-200D;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000049223食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑型...
【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009539001
添加物名稱:碳酸鈣;CALCIUMCARBONATE(WHITON-F70)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009539001食品業者登錄字號:A-104222102-00000...
【異丁酸甲酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266080
添加物名稱:異丁酸甲酯;Methylisobutyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266080食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加...
【蝦益磷A複方品質改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098205
添加物名稱:蝦益磷A複方品質改良劑;SAVERINA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098205食品業者登錄字號:F-154058160-00000-2添...
【保力能GC複方食品添加物】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074287
添加物名稱:保力能GC複方食品添加物;PORYRIN-GC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074287食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6...
【3-庚醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000273729
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添加物名稱:冰淇淋穩定劑;Procrema100cold食品添加物產品登錄碼:TFAB20000012909食品業者登錄字號:A-128705654-00000-5添加...
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添加物名稱:丁酸丙酯;Propylbutyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000241904食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物分類...
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添加物名稱:甜味劑50(A);SWEEHENCE50(A)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000018950食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物...
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