三偏磷酸鈉鹼粽用量 | 食品添加物合法業者資訊網

,三偏磷酸鈉的主成份乃是一種環狀結構的食品用聚合磷酸鹽，廣泛使用於合成架橋型磷酸澱粉及磷酸化大豆蛋白質，而且是生理毒性上最安全之食品用聚合磷酸鹽之一。鹼粽是 ...,鹼粽更Q彈！三偏磷酸鈉烹煮3撇步·1.糯米洗乾淨之後，加入鹼粉攪拌均勻，放置約2小時候，包入洗乾淨的粽葉當中。·2.把包好的生粽放入熱水中烹煮，熱水的高度要淹過粽子， ...,澎湖縣衛生局098.05.27;為維持鹼粽Q·而不黏的口感，衛生主管機關建議製作鹼粽的過程可使用「三偏磷酸鈉（用量以Phosphate計3g/kg以下）」替代硼砂，;二、加入鹼粉拌 ...,2014年5月13日—三...