【easy手工甜點】30分鐘內完成夏日甜點—水果果凍(水蜜桃 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月14日—準備材料:鑽石果凍粉20公克涼開水640公克水蜜桃半片...白天需要可前一天晚上做,晚上需要可當天白天做,確保有預留果凍凝固的時間.
準備材料:
鑽石果凍粉20公克
涼開水640公克
水蜜桃半片約3~4片
水蜜桃汁160公克
白砂糖10~20公克不等
荔枝數顆
*鑽石果凍粉:
晶瑩剔透,口感Q,有彈性,可重覆加熱溶解使用,常溫保存,素食。<-簡單又方便!
*吉利丁片(明膠):
提煉自動物的皮或骨,顏色黃褐半透明,算是葷食。
*吉利T粉(真珠粉或植物膠):
混合型的植物性海藻粉,白色粉末狀,性質與果凍粉相似,但使用前必須先與砂糖乾拌以免結塊,素食。
*洋菜粉:
提煉自海藻,口感偏硬脆,透明度較差,素食。
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步驟一:
果凍粉和液體的比例1:40
我們放20公克的果凍粉和800公克的液體
為了讓透明的凍有水蜜桃的味道
800公克的液體中我們分成(160公克的水蜜桃汁和640公克的涼開水)
把果凍粉、水蜜桃汁、涼開水全放入鍋子中並開最小火(果凍粉完全溶解即可,不用煮到滾)
...
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