SP 西點蛋糕起泡劑- 300g | 食品添加物合法業者資訊網
用量:對蛋量5~6%.用途:乳化起泡劑.特性:內層細綿、體積增大,風味佳,製造安定性,氣孔小而細緻.與日本技術合作,烘烤後香味持久適合於各類級蛋糕.
成分:D-山梨醇液70%(甜味劑) 、脂肪酸甘油酯(乳化劑)、脂肪酸蔗糖酯(乳化劑)、脂肪酸山梨醇酐酯(乳化劑)、丙二醇(溶劑)、水
Ingredients:D-Sorbitol Solution 70%、Glycerin Fatty Acid Ester、Sucrose Fatty Acid Ester、Sorbitan Fatty Acid Ester、Propylene Glycol、Water
用量:對蛋量5~6%
用途:乳化起泡劑
特性:內層細綿、體積增大,風味佳,製造安定性,氣孔小而細緻
與日本技術合作,烘烤後香味持久適合於各類級蛋糕
1)特性:
A.迎合國人口味
B.烘烤後香味持久
C.打發時間快速
D.組織細膩適合高級蛋糕
E.素食植物性油脂
2)優點:
A.省力:操作完,免洗桶
B.省時:打發時間快
C.經濟:降低成本
D.安定:打發後2-3小時,不會消泡出筋
E.保存:延長老化5-7天
3)用法:各人手法略有不同,以建議用量與打法作為參考
A.依糖、麵粉、蛋之總重量的1.5-2%或對蛋量5-6%(依天氣調整)
B.(1)將蛋、糖放入攪拌缸以中速稍打起泡
(2)加入麵粉、SP打發(麵糊光亮)
&nbs...
S.P 起泡劑的功能是?如何應用? | 食品添加物合法業者資訊網
SP 西點蛋糕起泡劑- 300g | 食品添加物合法業者資訊網
SP 西點蛋糕起泡劑- 5kg - 食材 | 食品添加物合法業者資訊網
SP蛋糕油是什麼?千萬別違規 | 食品添加物合法業者資訊網
SP蛋糕起泡劑 | 食品添加物合法業者資訊網
【家家酒烘焙材料行】SP乳化起泡劑乳化劑300g分裝 | 食品添加物合法業者資訊網
一般清單 | 食品添加物合法業者資訊網
王媽媽快樂烘焙教室- 長知識時間 | 食品添加物合法業者資訊網
蛋糕乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
西點蛋糕材料中的SP是什麼?@弱水三千 | 食品添加物合法業者資訊網
【巧克力香料1100312991】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000290122
添加物名稱:巧克力香料1100312991;ChocolateFlavour1100312991食品添加物產品登錄碼:TFAB30000290122食品業者登錄字號:A-104...
【焦糖瑪奇朵香料902158JW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624739
添加物名稱:焦糖瑪奇朵香料902158JW;CARAMELMACCHIATOFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624739食品業者登錄字號:N-17073...
【黑糖香料粉948】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000210886
添加物名稱:黑糖香料粉948;BROWNSUGERFLAVORPDR.948食品添加物產品登錄碼:TFAA30000210886食品業者登錄字號:N-124450223-000...
【人蔘香料 ZT-8332】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000260601
添加物名稱:人蔘香料ZT-8332;GINSENGFLAVORZT-8332食品添加物產品登錄碼:TFAA30000260601食品業者登錄字號:N-124450223-0000...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008077007
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(SYGLYSTERCV-1L)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008077007食品業者登錄字號:A...
【乳化劑/金乳 0291】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046018
添加物名稱:乳化劑/金乳0291;PalsgaardDMG0291pellets食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046018食品業者登錄字號:A-123594193-0...
【牛奶香料900143DW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000273784
添加物名稱:牛奶香料900143DW;MILKFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000273784食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加物...
【羅勒油樹脂 AA012302】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132037
添加物名稱:羅勒油樹脂AA012302;BasilOleoresinosAA012302食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132037食品業者登錄字號:A-1235941...
【鳳梨香料粉 796】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000370894
添加物名稱:鳳梨香料粉796;PINEAPPLEFLAVORPOWDERPDR.796食品添加物產品登錄碼:TFAA30000370894食品業者登錄字號:N-12445022...
【蘋果香料014184W1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505603
添加物名稱:蘋果香料014184W1;APPLEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505603食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加...
【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009061001
添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN(CARRA™GELPWJ5228)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009061001食品業者登錄字號:N-124450223-00...
【麩醯胺酸轉胺酶 TXo】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000022618
添加物名稱:麩醯胺酸轉胺酶TXo;PROBINDTXo食品添加物產品登錄碼:TFAB20000022618食品業者登錄字號:A-104481803-00000-6添加...
【脂肪酸聚合甘油酯 PS 404(乳化劑RD)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000003471
添加物名稱:脂肪酸聚合甘油酯PS404(乳化劑RD);GRINDSTEDPS404KOSHER食品添加物產品登錄碼:TFAB20000003471食品業者登錄字...
【葡萄柚香料 ZT-50312】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000102224
添加物名稱:葡萄柚香料ZT-50312;GRAPEFRUITFLAVORZT-50312食品添加物產品登錄碼:TFAA30000102224食品業者登錄字號:N-1244502...
【接骨木花香料粉901147GP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605581
添加物名稱:接骨木花香料粉901147GP;ELDERFLOWERFLAVORPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605581食品業者登錄字號:N-170735...