食物中的乳化劑可能導致腸漏症,引發全身慢性發炎! | 食品添加物合法業者資訊網
一般我們常見的巧克力、冰淇淋都含有許多食品添加物,而乳化劑是最常見的添加物之一。在加工食品中放入添加物有很多好處,但它們同時也存在許多爭議。英國科學家發現,長期且大量食用食物中的乳化劑可能導致腸漏症,引發全身慢性發炎!
通常食品添加物在被允許添加到食品和飲料之前都會經過仔細的安全檢測,許多國家也都有相對的監管機構來評估其安全性。但是英國科學家在細胞培養和動物實驗中發現,長期食用一種叫做“乳化劑”的常見食品添加物會損害腸道微生物群,增加腸道滲漏的風險,如果嚴重,極有可能轉變為”腸漏症“,引發全身慢性發炎!
什麼是腸漏症?
一個滲漏的腸道讓細菌穿過腸壁進入血液。當這種情況發生時,身體會做出發炎反應,以打敗入侵的細菌。這種發炎反應會破壞身體處理葡萄糖的能力,可能是導致糖尿病和肥胖的因素。
卵磷脂是最常見的乳化劑
到目前為止,還沒有很多關於”乳化劑”對人體潛在有害影響的研究,但你知道嗎?其實卵磷脂就是最常見的乳化劑!常見的卵磷脂有大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂。
乳化劑也被添加到各種加工食品中,包括冰淇淋、巧克力和烘焙食品,以打造光滑的質地,防止分離,並延長保存期限。因此,這使得我們探討卵磷脂或其他乳化劑是否對我們的健康有害變得更加重要。
長期食用卵磷脂對身體的影響
英國亞伯丁大學,研究人員對人類進行一項研究(稱為FDAiets),以確定卵磷脂攝入對健康的影響。研究人員將志願者分別測試長期食用”低乳化劑飲食”和”高乳化劑飲食”後...
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