乳化剂 | 食品添加物合法業者資訊網
我国允许使用的食品乳化剂主要分为四大类,分别是多元醇脂肪酸酯类、磷脂及其衍生物、盐类和其他种类,其中品种和消费量最多的是多元醇脂肪酸酯类。2017年, ...
播报 编辑 锁定 讨论 上传视频[1][2][3][4][5] 乳化剂是能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类物质。其作用原理是在乳化过程中,分散相以微滴(微米级)的形式分散在连续相中,乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力,并在微滴表面形成较坚固的薄膜或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层,阻止微滴彼此聚集,而保持均匀的乳状液。从相的观点来说,乳状液仍是非均相体系。乳状液中的分散相可以是水相,也可以是油相,大多数为油相;连续相可以是油相,也可以是水相,大多数为水相。乳化剂是一种表面活性剂,分子中有亲水基和亲油基。为了表示乳化剂的亲水性或亲油性,通常采用“亲水亲油平衡值(HLB值)”,HLB值愈低,其亲油性愈强;反之,HLB值愈高,其亲水性愈强。各种乳化剂的HLB值不同,为了获得稳定的乳状液,必须选择合适的乳化剂。 [1] [6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19] 中文名 乳化剂 外文名 emulsifier 应用学科 化学 属 性 表面活性剂(SAA) 性 质 多功能、高纯度、低刺激、高效率 分 类 水包油[20]O/W型和油包水[21]W/O型 常见乳化剂 肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等 ...乳化剂 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
專家帶你認識食用乳化劑,食用乳化劑的成分與功效 | 食品添加物合法業者資訊網
界面活性劑、乳化劑、塑化劑@ 這是我的部落格 | 食品添加物合法業者資訊網
福義軒胚芽餅遭爆含乳化劑標示不實下架,「乳化劑」是什麼 ... | 食品添加物合法業者資訊網
第(十六)類乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
簡易乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
聊聊界面活性劑乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
食品乳化劑Food Emulsifier | 食品添加物合法業者資訊網
【九層塔香料粉900135UP1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717103
添加物名稱:九層塔香料粉900135UP1;BASILFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717103食品業者登錄字號:N-170735933-00000...
【乳化劑/金乳 1304】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007794003
添加物名稱:乳化劑/金乳1304;PALSGAARD1304食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007794003食品業者登錄字號:A-123594193-00000-4添加...
【草莓香料粉902461BP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000608146
添加物名稱:草莓香料粉902461BP;STRAWBERRYFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000608146食品業者登錄字號:N-170735933-000...
【雞肉香料 070014】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000101852
添加物名稱:雞肉香料070014;CHICKENFLAVOR070014食品添加物產品登錄碼:TFAA30000101852食品業者登錄字號:N-124450223-00000-...
【綠茶香料粉 PDR.831】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598414
添加物名稱:綠茶香料粉PDR.831;GREENTEAFLAVORPDR.831食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598414食品業者登錄字號:N-124450223-0...
【蘋果香料粉902420AP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000608348
添加物名稱:蘋果香料粉902420AP;APPLEFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000608348食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【糖味香料CDM0417】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666027
添加物名稱:糖味香料CDM0417;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666027食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:...
【鮮青梅香料 25156/01】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000228638
添加物名稱:鮮青梅香料25156/01;FRESHPLUMFLAVOR25156/01食品添加物產品登錄碼:TFAA30000228638食品業者登錄字號:N-12445022...
【羅漢果香料901648CW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000424715
添加物名稱:羅漢果香料901648CW;MANGOSTEENFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000424715食品業者登錄字號:N-170735933-00000...
【布丁安定劑L】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050955
添加物名稱:布丁安定劑L;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050955食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物分類:粘稠劑型態...
【榛果香料 FV-825-618-4】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000253615
添加物名稱:榛果香料FV-825-618-4;HAZELNUTFLAVOURFV-825-618-4食品添加物產品登錄碼:TFAB30000253615食品業者登錄字號:N-12...
【蛋味香料粉047518P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000606762
添加物名稱:蛋味香料粉047518P;EGGFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000606762食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加...
【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002930009
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002930009食品業者登錄字號:N-124450223-00000...
【酸奶香料 FL-11017】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533480
添加物名稱:酸奶香料FL-11017;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533480食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【煉乳香料 18989N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000321283
添加物名稱:煉乳香料18989N;CONDENSEDMILKFLAVOR18989N食品添加物產品登錄碼:TFAA30000321283食品業者登錄字號:N-124450223-...