乳化剂 | 食品添加物合法業者資訊網
在体系中加入小分子乳化剂,能够降低体系的表面张力,从而降低其界面能,提高乳浊液的稳定性,如果汁、蛋白饮料等。此外,当表面活性剂吸附在乳滴界面时, ...
播报 编辑 锁定 讨论 上传视频[1][2][3][4][5] 乳化剂是能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类物质。其作用原理是在乳化过程中,分散相以微滴(微米级)的形式分散在连续相中,乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力,并在微滴表面形成较坚固的薄膜或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层,阻止微滴彼此聚集,而保持均匀的乳状液。从相的观点来说,乳状液仍是非均相体系。乳状液中的分散相可以是水相,也可以是油相,大多数为油相;连续相可以是油相,也可以是水相,大多数为水相。乳化剂是一种表面活性剂,分子中有亲水基和亲油基。为了表示乳化剂的亲水性或亲油性,通常采用“亲水亲油平衡值(HLB值)”,HLB值愈低,其亲油性愈强;反之,HLB值愈高,其亲水性愈强。各种乳化剂的HLB值不同,为了获得稳定的乳状液,必须选择合适的乳化剂。 [1] [6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19] 中文名 乳化剂 外文名 emulsifier 应用学科 化学 属 性 表面活性剂(SAA) 性 质 多功能、高纯度、低刺激、高效率 分 类 水包油[20]O/W型和油包水[21]W/O型 常见乳化剂 肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等 ...食品乳化劑Food Emulsifier | 食品添加物合法業者資訊網
乳化劑在飲料中的應用.... | 食品添加物合法業者資訊網
界面活性劑、乳化劑、塑化劑@ 這是我的部落格 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化劑有9種、香料達130種…為了孩子健康你該知道的食品 ... | 食品添加物合法業者資訊網
Futura Ingredient | 食品添加物合法業者資訊網
乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化剂 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化剂在乳品饮料中的应用 | 食品添加物合法業者資訊網
【啤酒香料 71245】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000198218
添加物名稱:啤酒香料71245;BEERFLAVOR71245食品添加物產品登錄碼:TFAA30000198218食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加...
【檸檬香料 FBZ 180】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266439
添加物名稱:檸檬香料FBZ180;LemonFlavouringFBZ180食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266439食品業者登錄字號:A-123594193-0000...
【抹茶香料粉 PDR.681】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000371143
添加物名稱:抹茶香料粉PDR.681;GREENTEAFLAVORPOWDERPDR.681食品添加物產品登錄碼:TFAA30000371143食品業者登錄字號:N-12445...
【Beta-胡蘿蔔素 BC-1000OF-WSP (10%)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000053598
添加物名稱:Beta-胡蘿蔔素BC-1000OF-WSP(10%);Beta-CaroteneBC-1000OF-WSP(10%)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000053598食品業...
【蘋果香料 50712/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000293517
添加物名稱:蘋果香料50712/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000293517食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【單硬脂酸甘油酯無水乳糖】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048009
添加物名稱:單硬脂酸甘油酯無水乳糖;LubriToseAN食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048009食品業者登錄字號:A-180693095-00000-...
【龍眼蜜香料 71071】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000323634
添加物名稱:龍眼蜜香料71071;LONGANFLAVOR71071食品添加物產品登錄碼:TFAA30000323634食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3...
【洛神香料046159Z】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700802
添加物名稱:洛神香料046159Z;LUOSHENFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700802食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加...
【肉類 調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116442
添加物名稱:肉類調味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116442食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:調味劑型態:...
【百香果香料900112AW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712513
添加物名稱:百香果香料900112AW;PASSIONFRUITFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712513食品業者登錄字號:N-170735933-000...
【金桔香料059507W2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000534885
添加物名稱:金桔香料059507W2;KUMQUOTFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000534885食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添...
【乙基麥芽醇FF-053/07】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533075
添加物名稱:乙基麥芽醇FF-053/07;ETHYLMALTOL食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533075食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添...
【蘋果香料粉900005AP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533097
添加物名稱:蘋果香料粉900005AP(停用);APPLEFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533097食品業者登錄字號:N-170735933-00...
【GEMIβ-胡蘿蔔素10%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108476
添加物名稱:GEMIβ-胡蘿蔔素10%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108476食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:著色...
【咖啡香料505718A.】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000613625
添加物名稱:咖啡香料505718A.;COFFEEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000613625食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加...