調味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
不包括苦味在內的甜味、酸味、鹹味及鮮味,以單獨或複合狀態添加於食品即可形成良好味道的材料,總稱為調味劑,調味劑可分為酸味劑、甜味劑、鮮味劑及鹹味劑四大類。酸味劑可分為有機酸及無機酸,除賦予食品酸味外,與防腐劑、發色劑、抗氧化劑搭配使用有加乘效果。甜味劑分為天然及合成甜味劑,甜味劑的甜度現在還不能用物理或化學方式測定,只能以蔗糖作為標準,比較而得出相對甜度。鮮味劑可賦予各種食品鮮味,以修飾食品味道,每種鮮味劑各自有不同的鮮味,互相搭配可呈現出更豐富風味。鹹味劑能防止水果發生酵素性褐變,具有防腐效果。
中文品名 英文品名 中文品名 英文品名 甜瓜酸 Fumaric Acid 檸檬酸鉀 Potassium Citrate DL-蘋果酸 DL-Malic Acid 檸檬酸鈉 Sodium Citrate 檸檬酸 Citric Acid 葡萄糖酸-δ-內酯 ...酸味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:川芎香料046856Z;SENKYUFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000311068食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加...
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添加物名稱:鹿角菜膠SC-07;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000084491食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:粘稠劑型...
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添加物名稱:葡萄香料007457Z;GRAPEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514793食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加物...
【蕃茄香料粉901796TP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000417571
添加物名稱:蕃茄香料粉901796TP(停用);TOMATOFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000417571食品業者登錄字號:N-170735933-0...
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添加物名稱:檸檬酸鉀;POTASSIUMCITRATE(TRIPOTASSIUMCITRATEMONOHYDRATE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009148007食品業者登錄...
【薄荷香料粉 PDR.M03】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000272862
添加物名稱:薄荷香料粉PDR.M03;MINTFLAVORPOWDERPDR.M03食品添加物產品登錄碼:TFAA30000272862食品業者登錄字號:N-124450223...
【鹿角菜膠 HPP-5B】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061374
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【哈蜜瓜香料粉007217P(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000580022
添加物名稱:哈蜜瓜香料粉007217P(停用);HONEYDEWMELONPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000580022食品業者登錄字號:N-1707359...
【大吉嶺紅茶香料粉901158RP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000606773
添加物名稱:大吉嶺紅茶香料粉901158RP;BLACKTEAFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000606773食品業者登錄字號:N-17073...
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添加物名稱:硬脂酸;STEARICACID(PALMAC70-18)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010664002食品業者登錄字號:A-131180409-00000-4添...
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【牛奶香料粉902176MP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484777
添加物名稱:牛奶香料粉902176MP(停用);MILKPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484777食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
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添加物名稱:紅石榴香料901071BW;POMEGRANATEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000536180食品業者登錄字號:N-170735933-0000...