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三仙膠與刺槐豆膠以1:1的比例混合後,以0.3%的濃度配合0.3%三偏磷酸鈉添加於糯米中所製備的鹼粽,其硬度、彈性、凝集力等質地測試數據及外觀、色澤、口感、風味等官能品評 ...
三仙膠與刺槐豆膠以1:1的比例混合後,以0.3%的濃度配合0.3%三偏磷酸鈉添加於糯米中所製備的鹼粽,其硬度、彈性、凝集力等質地測試數據及外觀、色澤、口感、風味等官能品評 ...三偏磷酸鈉為鹼粽健康配方 | 食品添加物合法業者資訊網
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