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[問題] 奶酪無法凝固 | 食品添加物合法業者資訊網

[問題] 奶酪無法凝固

昨天做了奶酪，冰超過12小時後，去看還是液態鮮奶500ml植物性鮮奶油500ml(鄉下買不到動物性的)糖35g...吉利丁好像太少，之前參考carol食譜軟硬適中口感是1g:50.

 [問題] 奶酪無法凝固

昨天做了奶酪，冰超過12小時後，去看還是液態鮮奶500ml 植物性鮮奶油500ml (鄉下買不到動物性的) 糖35g ... 吉利丁好像太少，之前參考carol食譜軟硬適中口感是1g:50.

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吉利丁片和粉換算？為什麼奶酪果凍凝固不了？ | 食品添加物合法業者資訊網
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[問題] 求救~我的奶酪不凝固>"< | 食品添加物合法業者資訊網
2008年8月7日 — 我還照板上的藍莓奶酪作法做了一份鮮奶跟鮮奶油1:1跟5片吉利丁的, ... 2008 我想你的問題應該不是出在吉利丁片放太少就本人放吉利丁的經驗通常比例為 ... Read More
【鮮奶酪】3個祕訣做出ㄉㄨㄞ．ㄉㄨㄞ鮮奶酪 panna cotta | 食品添加物合法業者資訊網
2020年6月2日 — 完美的鮮奶酪要有不能太多也不能太少~剛剛好夠的吉利丁將奶酪成型。 ... 如果增加牛奶的比例，或者減少鮮奶油的比例的話都會間接影響到吉利丁粉的份量 ... Read More
[緊急]朋友做奶酪失敗三次找不到原因!求高手提供解決辦法 | 食品添加物合法業者資訊網
2012年10月16日 — 1.吉利丁片泡冰水每片都要泡在水裡 · 2.鮮奶.鮮奶油. · 3.不用煮到滾煮到燙手即可 · 4.吉利丁片擰乾加入攪拌若是溫度不夠無法攪拌均勻可以開最小火攪拌完全 Read More
柔嫩的奶酪 | 食品添加物合法業者資訊網
吉利丁片跟奶酪吃起來的狀態有關係，吉利丁片太少，奶酪會很軟，一碰就變成液狀。 相對的，吉利丁多，吃起來會比較Q。 做法如下 1. 鮮奶加入砂糖，加熱攪拌融勻，到 ... Read More
<求救>請問失敗的鮮奶酪還能怎麼處理? | 食品添加物合法業者資訊網
今天換了配方做鮮奶酪結果一整個大失敗因為根本都不能凝固看著二十多個鮮奶酪在冰箱我都快 ... 鮮奶與吉利丁片的比例約200CC：1片（11.5*7公分大小）. Read More
初學者不失敗之鮮奶酪by 挑嘴青 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年1月17日 — 只要有4種材料就能作出好吃濃醇的鮮奶酪囉！ 【關鍵字】：鮮奶酪、牛奶鍋、吉利丁片、白砂糖、全脂鮮奶、動物性鮮奶油、冷開水. Read More
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失敗的奶酪 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年7月17日 — 今天中午做了抹茶奶酪但我從下午一點冰到現在還是水狀的是不是我吉利丁粉加太少阿求救. ... 國立屏東大學. 0. 粉加太多會有結塊沉澱太少會凝固不起來. Read More
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