(蘋果味) 乙酸丙酯(梨味) 丁酸乙酯(鳳梨味) | 食品添加物合法業者資訊網

酯類化合物通常帶有令人愉悅的氣味，香水、精油中通常含有酯類。另外，水果的香氣也是由酯類造成的。乙酸乙酯（ethylacetate）和乙酸甲酯（methylacetate）是重要的 ...

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芳香味化合物 | 食品添加物合法業者資訊網

投稿類別：化學類篇名：香味四溢，「酯」有我作者：王生輝 ... | 食品添加物合法業者資訊網

甲酸正丁酯. 98.4℃. 覆盆子(酸掉的紅酒). 39.5. 乙酸甲酯. 56.9℃. 果香味，但刺激. 18.0. 產量少、刺鼻. 乙酸乙酯. 77℃. 太空氣球. 15.0. 味道不佳. 乙酸正丁酯. Read More

乙酸正丁酯 | 食品添加物合法業者資訊網

無色透明有愉快果香氣味的液體。較低級同系物難溶於水；與醇、醚、酮等有機溶劑混溶。易燃。急性毒性較小，但對眼鼻有較強的刺激性，而且在高濃度下會引起麻醉。 Read More

丁酸乙酯 | 食品添加物合法業者資訊網

由丁酸與乙醇在硫酸存在下酯化，再經中和、分餾得成品。 ... 乙酸甲酯 · 乙酸乙酯 · 乙酸丙酯 · 乙酸異丙酯 · 乙酸丁酯 · 乙酸叔丁酯 · 乙酸戊酯 · 乙酸異戊酯 ... Read More

視界——乙酸丁酯構成的介紹 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年4月19日 — 乙酸正丁酯為無色透明液體。有水果香氣。先辣後甜味。易揮發。可燃。自然界存在於蘋果、香蕉、櫻桃、葡萄、桃、李、 ... Read More

【教學】低分子量的酯類具有的特殊氣味@ trulymomoco | 食品添加物合法業者資訊網

大部分的人工香料就是模擬天然水果和植物萃取液的香味經由人工合成而來的。甲酸異丁酯 ------ 草莓; 乙酸丙酯 - ... Read More

白酒的核心味道--- | 食品添加物合法業者資訊網

2017年4月22日 — 白酒中的酸類以乙酸、丁酸、乳酸和己酸含量最多，占總酸含量90%以上，被稱為白酒的四大酸。其中乙酸的呈香呈味特徵為：醋酸氣味，爽口帶酸微甜，帶 ... Read More

水果香味 | 食品添加物合法業者資訊網

RCOOH + R'OH → RCOOR' + H2O. (備註:乙酸戊酯--香蕉油乙酸辛酯--橘子味丁酸戊酯--杏子味甲酸丙酯--梨子味). 器材：. 50 mL錐形瓶（2個）、10 mL量筒（1個）、玻 ... Read More

食品真相大揭密（二）水果香精 | 食品添加物合法業者資訊網

2015年7月22日 — 小時候新鮮草莓很昂貴，所以對於草莓味道的第一印象就是來自這罐 ... 香精的香基成分，是由苯甲酸、戊酸乙酯、己酸乙酯、乙酸異丁酯、乙酸異戊酯、 ... Read More

(蘋果味) 乙酸丙酯(梨味) 丁酸乙酯(鳳梨味) | 食品添加物合法業者資訊網

酯類化合物通常帶有令人愉悅的氣味，香水、精油中通常含有酯類。另外，水果的香氣也是由酯類造成的。乙酸乙酯（ethyl acetate）和乙酸甲酯（methyl acetate）是重要的 ... Read More

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