羥醛反應 | 食品添加物合法業者資訊網
一個典型的現代羥醛加成反應如上圖所示,即酮的烯醇負離子對醛的親核加成。反應發生後,羥醛產物在一定條件下可以失一分子水形成α,β-不飽和羰基化合物,這時的羥醛反應及脫水過程可稱作「羥醛縮合反應」。在羥醛反應中可以參與反應的親核試劑有:烯醇、烯醇負離子、酮的烯醇醚、醛和其他羰基化合物。與之反應的親電試劑通常是醛或酮(包括許多反應變種,如曼尼希反應)。若親核試劑和親電試劑不同,反應稱作「交叉羥醛反應」;若親核試劑和親電試劑相同則稱作「羥醛二聚化反應」。
一個典型的羥醛反應實驗裝置 右邊反應瓶內是二異丙基胺基鋰(LDA)四氫呋喃(THF)溶液。左邊反應瓶內是三級丁基丙酸酯的烯醇鋰負離子(由二異丙基胺基鋰和三級丁基丙酸酯形成)。醛可以被加入到含烯醇離子的反應瓶中引發羥醛加成反應。兩個反應瓶都浸沒於一個乾冰/丙酮冷浴(−78℃)中,熱電偶(左邊的電線)用於監測反應溫度。 發現與發展歷程[編輯]羥醛反應首先由法國化學家查爾斯-阿道夫·武爾茨[7]和俄國化學家亞歷山大·波菲里耶維奇·鮑羅丁[8][9]於1872年分別獨立發現。最初的反應為乙醛在氫氧化鈉條件下進行加成反應,產物為含有羥基的醛類化合物,羥醛即由此得名。由於羥醛反應的產物控制方法學還未出現,交叉羥醛...
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醛類及酮類均具備有機化學中非常重要的羰基 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:酮類01257994(香料);Ketones01257994(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202394食品業者登錄字號:D-1127576...
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添加物名稱:苯甲醇;BenzylAlcohol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000183099食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物分類:型...
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添加物名稱:乙醛1,2-丙二醇縮醛;Acetaldehyde1,2-propyleneglycolacetal食品添加物產品登錄碼:TFAB30000020976食品業者登錄...
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