酵素機制 | 食品添加物合法業者資訊網
a.依催化機制可分成四類:(1)金屬蛋白脢、(2)Serine蛋白脢(3)Cysteine(或thio)蛋白脢、(4)Aspartyl(或acid)蛋白脢。b.同一族的蛋白脢序列都有類似的胺基酸序列 ...,2005年6月16日—活性區內的胺基酸,只有那些具反應性基團(reactivegroup)者,才直接參與催化反應;但各種胺基酸都有可能參與結合基質。b.酵素催化的化學機制,通常是 ...,,1.酵素(Enzyme)酵素會創造低活化能的反應途徑,與過渡階段(TransitionState)穩定結合,使反應更易發生。下圖中為肽鍵水解反應,圖中間表示肽鍵和酵素有三個結合位。兩 ...,Ser殘基(residue)具有反...
6 酵素活性的調節 | 食品添加物合法業者資訊網
Enzyme 5 | 食品添加物合法業者資訊網
酵素(5) | 食品添加物合法業者資訊網
酵素(Enzyme) | 食品添加物合法業者資訊網
酵素催化機制 | 食品添加物合法業者資訊網
酵素簡介 | 食品添加物合法業者資訊網
酶 | 食品添加物合法業者資訊網
【澱粉分解酵素(HY)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113281
添加物名稱:澱粉分解酵素(HY);Kleistase(HY)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113281食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添...
【醣類分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011144
添加物名稱:醣類分解酵素;Isolase食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011144食品業者登錄字號:A-180541041-00000-1添加物分類:其...
【煮飯酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000054421
添加物名稱:煮飯酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000054421食品業者登錄字號:B-184959315-00000-3添加物分類:其他型態:粉狀...
【蛋白質分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061150
添加物名稱:蛋白質分解酵素;BAKEZYMEB500BG食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061150食品業者登錄字號:B-127400508-00000-5添加...
【Beta-澱粉酶】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061824
添加物名稱:Beta-澱粉酶;Secura食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061824食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添加物分類:其他...
【蛋白質分解酵素W】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000027297
添加物名稱:蛋白質分解酵素W;VERONW食品添加物產品登錄碼:TFAB20000027297食品業者登錄字號:A-119151626-00000-9添加物分類:...
【木瓜酵素FS-1115】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079709
添加物名稱:木瓜酵素FS-1115;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079709食品業者登錄字號:H-128126965-00000-4添加物分類:其他型...
【煮飯酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055815
添加物名稱:煮飯酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055815食品業者登錄字號:B-184959315-00000-3添加物分類:其他;;其他型...
【複合型消化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049796
添加物名稱:複合型消化酵素;DIGEZYMEFJ食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049796食品業者登錄字號:A-142653410-00000-3添加物分...
【麥芽糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009523
添加物名稱:麥芽糖化酵素;Fungamyl800L食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009523食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添加物分...
【AES 綜合酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101277
添加物名稱:AES綜合酵素;AES#3SoyBasedEnzymeBulkPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101277食品業者登錄字號:H-127594032...
【特殊澱粉(A)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073792
添加物名稱:特殊澱粉(A);ModifiedStarch(A)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073792食品業者登錄字號:F-153685001-00000-1添加...
【澱粉液化酵素(混合)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114406
添加物名稱:澱粉液化酵素(混合);KLEISTASESD12MIX食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114406食品業者登錄字號:D-169601921-00000...
【特殊澱粉C】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110097
添加物名稱:特殊澱粉C;ModifiedStarchC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110097食品業者登錄字號:F-153685001-00000-1添加物分...
【澱粉分解酵素BA7100】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045983
添加物名稱:澱粉分解酵素BA7100;SternyzmBA7100食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045983食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3...