海藻酸鈉晶球 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月9日—當海藻酸鈉溶液滴入氯化鈣溶液中,鈣離子會取代海藻酸鈉羧基上的鈉離子(Na+),再結合另一醣醛酸分子上的羧基,形成離子架橋(圖a),這樣手 ...,2019年8月10日—除了海藻酸鈉與鈣離子的濃度會影響產物,還有許多因素會影響晶球膠體成型的外觀、粒子強度,以及包覆性。反應速率.各種鈣離子化合物與 ...,他發現該褐藻酸的提取物具有幾種很有趣的特性,它具有濃縮溶液、.形成凝膠和成膜的能力。(二)反向操作,觀察若將氯化鈣溶液滴入海藻酸鈉時晶球形成的情形.,也發現做為海藻酸鈉促凝劑的鈣液,除了氯化鈣之外還可以用乳酸...
令人驚奇的分子料理是這樣來的:食品科學中的晶球技術(上 ... | 食品添加物合法業者資訊網
從炫技料理到可食用水球:食品科學中的晶球技術(下) | 食品添加物合法業者資訊網
探討海藻酸鈉薄膜的形成與其相關應用 | 食品添加物合法業者資訊網
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中華民國第57 屆中小學科學展覽會作品說明書第三名 | 食品添加物合法業者資訊網
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分子料理| 反向晶球製作套裝|蜜瓜晶球 | 食品添加物合法業者資訊網
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012457004
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012457004食品業者登錄字號:A-128465079-00000-9添加物分類...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012332006
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE(CALCIUMLACTATEPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012332006食品業者登錄字號:A-1896299...
【元凍3】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000039132
添加物名稱:元凍3;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000039132食品業者登錄字號:I-165408847-00000-8添加物分類:粘稠劑型態:粉狀(...
【優質CARRAGEENAN】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108735
添加物名稱:優質CARRAGEENAN;Carrageenan食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108735食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008006009
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008006009食品業者登錄字號:D-168530809-00000-0添加物分類:...
【泡沫化物質組織安定劑 (熱用)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011256
添加物名稱:泡沫化物質組織安定劑(熱用);ProespumaHot食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011256食品業者登錄字號:A-128705654-0...
【氣泡糖乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055928
添加物名稱:氣泡糖乳化劑;SUCRO食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055928食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:乳化...
【乳酸 88%】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007753008
添加物名稱:乳酸88%;LACTICACID88%(BANGICIDFOOD88IMPROVED)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007753008食品業者登錄字號:A-10334...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008494000
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE(PURACALPP/FCC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008494000食品業者登錄字號:A-111310208-0000...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012844004
添加物名稱:海藻酸鈉;SodiumAlginate(KIMICAALGINI-1F)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012844004食品業者登錄字號:F-170557888-...
【鹿角菜膠 P-100-J】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000027264
添加物名稱:鹿角菜膠P-100-J;CARRAGEENANTYPEP-100-J食品添加物產品登錄碼:TFAB20000027264食品業者登錄字號:F-153683307-00...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012916004
添加物名稱:乳酸鈣;CalciumLactate(CalciumLactatePentahydrate)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012916004食品業者登錄字號:F-1...
【乳酸 88%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009556000
添加物名稱:乳酸88%;LACTICACID88%食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009556000食品業者登錄字號:F-107209709-00000-7添加物分類:...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012263009
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012263009食品業者登錄字號:A-130966795-00000-3添加物分類...
【接骨木花香料 H1803092】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559185
添加物名稱:接骨木花香料H1803092;ELDERFLOWERFLAVORH1803092食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559185食品業者登錄字號:N-1129...