果膠結構 | 食品添加物合法業者資訊網
,果胶主要是一类以D-半乳糖醛酸(D-GalacturonicAcids,D-Gal-A)由α-1,4-糖苷键连接组成的酸性杂多糖,除D-Gal-A外,还含有L-鼠李糖、D-半乳糖、D-阿拉伯糖 ...,果膠沉積於初生細胞壁和細胞間層,在初生壁中與不同含量的纖維素、半纖維素、木質素的微纖絲以及某些伸展蛋白(extensin)相互交聯,使各種細胞組織結構 ...,目前已知細胞壁果膠結構均為高半.乳糖醛酸聚糖(homogalacturonan),但鼠李二半乳糖醛.酸聚糖(rhamnogalacturonan)與其類似的結構之生理功.能目前並不清楚。,水果的成熟,原果膠會受水果中酵素原果膠酶(protopectin...
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高等考試第1 次食品技師考試 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:酥脆粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000081689食品業者登錄字號:A-122165244-00000-4添加物分類:膨脹劑型態:粉狀...
【荔枝香料 W1418220】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000104553
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【百香果香料 W1410928】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000064312
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【奶油香料粉 860525(新)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000622333
添加物名稱:奶油香料粉860525(新);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000622333食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:...
【CLF 液態纖維酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055108
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添加物名稱:葡萄糖直鏈支鏈糖化酵素;OPTIMAX4060VHP食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008563008食品業者登錄字號:A-122615332-000...
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添加物名稱:玉米糖膠;XANTHANGUM(SATIAXANECX2QD)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008530001食品業者登錄字號:F-128861747-00000...
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添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE(SODIUMALGINATELMV)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008385009食品業者登錄字號:F-12886174...
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添加物名稱:百香果香料E.9811530/01;PASSIONFRUITFLAVOURE.9811530/01食品添加物產品登錄碼:TFAB30000144670食品業者登錄字...
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添加物名稱:果凍粉2640-CF;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000118590食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型...
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